Rosso del Salento "Canonico"

Es ist längst kein Geheimnis mehr, dass Süditaliens Weinbau in einer Phase des Umbruchs ist. Viele Betriebe, die über lange Jahre ihre Produktion lose ins Ausland verkauften, wo sie anderen Weinen zu mehr Farbe, Körper und Ansehen verhalf, bauen ihre Weine nun selber aus und vermarkten sie erfolgreich. Der Anteil alter und autochthoner Rebsorten ist dabei verhältnismässig hoch – auch bei der mustergültig  geführten Winzergenossenschaft Due Palme, deren Weinberge sich in Höhe der Bucht von Salento landeinwärts erstrecken. Die angestrebte Verbindung von traditioneller und zeitgemäßer Vinifizierung ist bestens geglückt. Das Ergebnis: saftige Rotweine mit satter Frucht und weichen Tanninen. Die günstigen Preise geben wir gern an unsere Kunden weiter. Vergoren werden diese Weine in Edelstahltanks, die malolaktische Gärung und den weiteren Ausbau erfahren sie in grossen Holzfässern und in französischen Barriques. Wir haben uns in unserer Auswahl auf jene Weine beschränkt, die aus den wichtigsten autochthonen Sorten gewonnen werden: aus Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo. Es sind unkomplizierte Weine, die zu vielen Anlässen Spass machen und eine Bereicherung für fast jede Tafel darstellen.