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Um eine luftige und offene Laubwand zu erzielen, geht Jürgens Team im Mai akribisch durch den Weinberg und entfernt alle Doppel- und Kümmertriebe und erreicht somit maximal 6-7 Triebe pro Weinstock und eine hohe Laubwand. Durch die sogenannte „grüne Lese“ im August und anschließendes selektieren der gesunden und nur voll reifen Trauben während der Lese, reduziert man den Ertrag auf ca. 8.000 l ha. Die Trauben werden nach 2 Stunden Standzeit abgepresst. Die Vorklärung des Mostes erfolgt über eine 48 stündige Sedimentation, danach vergärt der Most im Edelstahltank bei Temperaturen zw. 16 – 18 ° C für ca. 9 Wochen. Anschließend lagert der Wein für 4 Monate auf der Feinhefe, was ihm mehr Struktur und Cremigkeit verleiht.
Jahrgang: | 2020 |
---|---|
Lebensmittelbezeichnung: | Wein |
Weinart: | Roséwein |
Geschmack: | trocken |
Land: | Deutschland |
Anbauregion: | Rheinhessen |
Qualität: | Deutscher Qualitätswein |
Rebsorte: | Portugieser, Spätburgunder |
Charakter: | fruchtig & umgänglich, leicht & trinkig |
Alkoholgehalt: | 12 % vol. |
Füllmenge: | 0,75 Liter |
Säuregehalt: | 6 g/l |
Restzucker: | 3,9 g/l |
Trinktemperatur: | 9-11 °C |
Allergene: | enthält Sulfite |
Passt zu: | Pizza & Pasta, Solo & Aperitif, Veganer Küche, Vegetarischer Küche |
Vegan: | Dieser Wein ist vegan. Es wird bei der Vinifizierung ohne Klärungs- und Schönungsmittel tierischen Ursprungs gearbeitet. |
Anschrift Hersteller/Weingut: | Weingut Jürgen Hofmann, Obergasse 20, 55437 Appenheim |
Schiefer trifft Muschelkalk
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