2022 Fumé Sauvignon Blanc
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Produktnummer:
121300
Hersteller:
Weingut Oliver Zeter
Produktinformationen "2022 Fumé Sauvignon Blanc"
Für seinen Sauvignon Blanc Fumé selektioniert Oliver Zeter nur die besten und reifsten Trauben seiner ältesten Weinberge. Wie schon beim "kleinen" Sauvignon stammen die Trauben von sieben verschieden Weinbergen, der Most vergärt spontan in neuen französischen Barriques, die zur Unterbindung der malolaktischen Gärung den Winter im Freien verbringen. Anschließend wurde der Jungwein in Edelstahltanks gelegt und bis zur Abfüllung im Sommer auf der Feinhefe belassen.
Die dichte, hochreife und dabei glasklare Frucht betört sowohl Nase als auch Gaumen, stets sekundiert von würzig-rauchigen, vom wohldosierten Holzeinsatz stammenden Sekundäraromen. Nach etwas Belüftung verstärken sich die Aromen explosionsartig, zur schon vom "kleinen" Bruder gewohnten Saftigkeit und Frische gesellen sich feine Cremigkeit und warm-herber Druck sowie der Wunsch, dass am Ende der Flasche noch viel Wein übrig sein möge...
Speiseempfehlungen: Tandoori Chicken, Thai-Cuisinne, vegane Küche
Eichelmann Auszeichnung 2022 | 4 Sterne
Mundus Vini: GOLD (Jahrgang 2017)
Der neue Eichelmann 2020 schreibt:“Wir sind in diesem Jahr so beeindruckt von Oliver Zeters umfangreicher Kollektion, dass sie uns den vierten Stern**** wert ist.“
Eigenschaften & Allergene "2022 Fumé Sauvignon Blanc"
| Jahrgang: | 2022 |
|---|---|
| Lebensmittelbezeichnung: | Wein |
| Weinart: | Weißwein |
| Geschmack: | trocken |
| Land: | Deutschland |
| Anbauregion: | Pfalz |
| Herkunft | Qualität: | Deutscher Qualitätswein |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Charakter: | kompakt & ausdrucksstark , stoffig & aromatisch |
| Alkoholgehalt: | 13 % vol. |
| Füllmenge: | 0,75 Liter |
| Trinktemperatur: | 10-13 °C |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Passt zu: | Geflügel , Helles Fleisch , Veganer Küche , Vegetarischer Küche , asiatischer Küche |
| Vegan: | Dieser Wein ist vegan. Es wird bei der Vinifizierung ohne Klärungs- und Schönungsmittel tierischen Ursprungs gearbeitet. Nicht zertifiziert. |
| Anschrift Hersteller/Weingut: | Weingut Oliver Zeter GbR, Eichkehle 25, 67433 Neustadt - Haardt |
Hersteller | Weingut "Weingut Oliver Zeter"
In Neustadt an der Weinstraße steppt der Bär! Glauben Sie nicht?
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Gut, Neustadt an der Weinstraße gehört nicht zu den größten Städten in Deutschland. Wenige werden einen Städtetrip dort hin planen. Dennoch ist die Stadt in der Pfalz an der Deutschen Weinstraße eines der Zentren des deutschen Weinbaus. Jährlich wird beim Weinlesefest die Deutsche Weinkönigin gewählt. Das ist aber noch lange nicht der eingangserwähnte Bär!
Bis 1950 nannte sich die Stadt noch Neustadt an der Haardt. Genau auf dieser Haardt, einem Mittelgebirgszug des Pfälzer Wald, Oberhalb von Neustadt ist die „Heimat des Bären“ in Form des Weingutes von Oliver Zeter. In einem charaktervollen, 1922 aus hellen Sandstein als Weinkommissionärshaus errichteten Anwesen, hat sich Oliver Zeter nach aufwändiger Sanierung niedergelassen. Das Herzstück des Anwesens ist der beeindruckende, eineinhalbstöckige Gewölbekeller, in dem seine besten Rotweinfässer sowie die Amphoren lagern und der Wein reifen darf.
Oliver Zeter überraschte die Fachwelt, gehört er zu den Winzer, die mit Chenin Blanc oder Viognier auch „nicht-pfälzer“ Rebsorten anbaut. Aber Oliver musste auch keine Tradition waren, da er kein Weingut erbte oder übernahm. So nutzte er die Chance etwas zu werden, für dass es in der deutschen Sprache keinen Begriff gibt: „Négociant éleveur“. Das bedeutet, neben dem Ertrag von seinen eigenen Flächen, kauft er Trauben von den besten Lagen in der Pfalz, die seine Partner für ihn bewirtschaften. So genießt es das Privileg, nur Weine nach seinen Vorstellungen zu machen.
Und seine Vorstellungen sind klar definiert: Sie sollen zum Essen passen. Das heißt ganz konkret: keine Fruchtbomben, sondern Weine mit Zug und Struktur. Mit ganz eigenem Charakter, niemals laut und vordergründig. So verwundert es wenig, dass er einen besonderen Faible für die Rebsorten von Loire und Rhône hat. Wobei sein Favorit der Sauvignon ist. Ein Sauvignon Blanc im Spannungsfeld von Alter und Neuer Welt.
Aber auch seine Pinot Noirs wissen zu beeindrucken. Natürlich schafft er das alles zusammen mit einem Team , zu dem auch seine Frau Birgit gehört. Und ganz pfälzerich seine Ansicht: „Ein gutes Stück Fleisch, ein reifer Wein, Familie und die besten Freunde. Herz, was willst Du mehr?!“
Natürlich noch wissen, was es mit dem Bären auf dem Etikett auf sich hat? Der trinkfreudige Bär stammt aus der Feder des bekannten Pfälzer Malers Otto Dill. Ein Künstler, der mit Olivers Urgroßvater Walter Baer am Stammtisch saß. Er schickte den Bären mit menschlichen Gesichtszügen als Postkarte an seinen Freund.
Auszeichnungen:
Eichelmann 2021: Vier Sterne – hervorragendes Weingut
Oliver Zeter
2021 Steingebiss Sauvignon Blanc
In Appenhofen, in der idyllischen Südpfalz, liegt die prestigeträchtige Einzellage "Steingebiss" des renommierten Weinguts Oliver Zeter. Diese Parzelle profitiert von einer optimalen südöstlichen Ausrichtung, die für reichlich Sonnenschein sorgt und somit die Reifung der Trauben begünstigt. Die Reben gedeihen seit 16 Jahren auf einem einzigartigen Boden aus schwerem Ton, durchsetzt mit einem hohen Anteil an Quarz, was den Weinen eine besondere mineralische Prägung verleiht.In der Nase entfaltet der Steingebiss ein lebendiges Bukett mit verführerischen Noten von Grapefruit, Weißdorn und Physalis. Am Gaumen überzeugt er durch seine trockene, mineralische Struktur, die von einer subtilen Nuance und der typischen steinigen Mineralität begleitet wird. Der Sauvignon Blanc endet mit einem langen, nachhaltigen Abgang, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Ein Geschmackserlebnis, das mit seiner knackigen Frische und der lebendigen Säurestruktur an einen Sancerre erinnert.
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Vergriffen
2022 Bärry Christmas Rotweincuvée
Bärry Christmas – eine limitierte Weihnachts-Edition die das Beste aus Oliver Zeters Cabernet Franc (66%), Cabernet Sauvignon (22%) und Merlot (12%) vereint. Ausschließlich aus dem Rebgut von alten Weinbergen an der zauberhaften Mittelhaardt stammend. Dank geringem Ertrag und sorgfältiger Handlese entstand eine limitierte Rotweincuvée mit internationalem Flair. Nach einer Reifezeit von 12 Monaten in Barriques präsentiert die festliche Edition Aromen von Brombeeren, Pflaumen und Edelkakao in vollmundiger Perfektion. Das samtige Mundgefühl umschmeichelt den Gaumen mit einem körperreichen Eindruck und hinterlässt einen rundum festlichen Genuss.Servierempfehlung: Der ideale Partner zu Schokoladenlebkuchen und Dominosteinen
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
2022 Chenin Blanc
Nach einer Lage wie dem Schlossberg musste Oliver lange suchen: Ein perfekt exponiertes Steilstück. Hier streckt sich der Chenin blanc, tief im Kalkfels wurzelnd, der Sonne entgegen. Im Spannungsfeld von Südafrika, Loire und Südpfalz entsteht ein Wein voller Struktur, saftiger Würze und mit herzhaftem Säurekick. Die Reben für die beiden Neuanpflanzungen hat er sich eigens aus einer Rebschule an der Loire organisiert. Nach der Lese mazerieren die Trauben bis zu vier Stunden, bevor diese gepresst werden. Danach wird der Most spontan sowohl in gebrauchten Tonneaux als auch im Betonei vergoren und bis Mitte Juni auf der Vollhefe gelagert. So entsteht ein Wein voller Struktur, saftiger Würze und mit herzhaftem Säurekick. Serviervorschlag: Kalbsbraten, vegetarische Kräuterküche, PilzrisottoDer Eichelmann 2020 schrieb: "Wir sind in diesem Jahr so beeindruckt von Oliver Zeters umfangreicher Kollektion, dass sie uns den vierten Stern**** wert ist.“
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2022 Fumé Sauvignon Blanc
Für seinen Sauvignon Blanc Fumé selektioniert Oliver Zeter nur die besten und reifsten Trauben seiner ältesten Weinberge. Wie schon beim "kleinen" Sauvignon stammen die Trauben von sieben verschieden Weinbergen, der Most vergärt spontan in neuen französischen Barriques, die zur Unterbindung der malolaktischen Gärung den Winter im Freien verbringen. Anschließend wurde der Jungwein in Edelstahltanks gelegt und bis zur Abfüllung im Sommer auf der Feinhefe belassen. Die dichte, hochreife und dabei glasklare Frucht betört sowohl Nase als auch Gaumen, stets sekundiert von würzig-rauchigen, vom wohldosierten Holzeinsatz stammenden Sekundäraromen. Nach etwas Belüftung verstärken sich die Aromen explosionsartig, zur schon vom "kleinen" Bruder gewohnten Saftigkeit und Frische gesellen sich feine Cremigkeit und warm-herber Druck sowie der Wunsch, dass am Ende der Flasche noch viel Wein übrig sein möge... Speiseempfehlungen: Tandoori Chicken, Thai-Cuisinne, vegane KücheEichelmann Auszeichnung 2022 | 4 SterneMundus Vini: GOLD (Jahrgang 2017) Der neue Eichelmann 2020 schreibt:“Wir sind in diesem Jahr so beeindruckt von Oliver Zeters umfangreicher Kollektion, dass sie uns den vierten Stern**** wert ist.“
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2023 Sauvignon Blanc
Nicht nur für den "Feinschmecker" die Nummer 1: Ein Spitzen-Sauvignon vom Pfälzer Winzer Oliver Zeter, der aber deutschlandweit zu den Besten seiner Art zählt. Präzise, zwischen exotischen und pflanzlichen Noten oszillierende Sortenaromatik bei vollreifer Frucht. Feingliedriger, aber athletischer Körperbau mit viel Saft und animierender Frische.Serviervorschlag: Perfekter Begleiter zu leichten Gerichten, aber auch solo ein echter Genuss! Eichelmann Auszeichnung 2022 | 4 Sterne Mundus Vini: GOLD für 2018 Sauvignon BlancDer neue Eichelmann 2020 schreibt: “Wir sind in diesem Jahr so beeindruckt von Oliver Zeters umfangreicher Kollektion, dass sie uns den vierten Stern**** wert ist.“
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2023 Sweetheart Sauvignon Blanc
Oliver Zeters Sweetheart ist ein verführerischer Süßwein, der aus spät gelesenen, überreifen Sauvignon Blanc Trauben gekeltert wird. Mit seiner fruchtig-exotischen Pikanz und dem harmonischen Zusammenspiel von Säure und Fruchtsüße ist dieser Wein ein wahres Geschmackserlebnis.Ein betörender Duft von Thai-Basilikum und Pomelo entführt die Sinne in karibische Gefilde und verleiht dem Sweetheart eine unwiderstehliche exotische Note. Die lebendige Aromenvielfalt und die verführerische Frische machen ihn zu einem besonderen Genuss.Servierempfehlung: Egal ob als Aperitif oder als erfrischender Begleiter zu leichten Desserts – Oliver Zeters Sweetheart Sauvignon Blanc begeistert in jeder Situation.
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
2023 Viognier
Die Lese erfolgte so spät wie es das Wetter und der Gesundheitszustand der Trauben zugelassen haben. Geerntet wurde in kleine, 20 Kilo fassende Kisten. Anschließend wurden die Trauben gemahlen und gepresst. Der Saft wurde sofort in gebrauchte Barriques aus französischer Eiche gelegt – dort wurde der Most dann spontan vergoren. Im Frühling trat dann teilweise der biologische Säureabbau ein und der Wein lag bis zum Sommer auf seiner Feinhefe, die in regelmäßigen Abständen aufgerührt wurde (Batonnage). Ein opulenter, cremiger Wein, enorm reich im Geschmack mit floralen Noten nach Mirabelle, Muskat, Rosen und gebrannten Mandeln. Zeigt viel Fruchtsüße und Röstnoten. Serviervorschlag: Passt zu Vitello Tonnato, Thunfisch Carpaccio Eichelmann Auszeichnung 2022 | 4 Sterne
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Vergriffen
2023 Zero Hero Sauvignon Blanc alkoholfrei
Durch eine sorgfältige Auswahl der Trauben und den Einsatz innovativer Techniken ist es dem Weingut Oliver Zeter gelungen, das unverwechselbare Aroma und die charakteristischen Eigenschaften des Sauvignon Blanc meisterhaft einzufangen – und das ganz ohne Alkohol!Der Zero Hero besticht durch ein erfrischendes Bukett von grünem Apfel, gelber Stachelbeere und einem Hauch von zartem Grüntee mit weißen Blüten. Seine ausgewogene Säurestruktur verleiht ihm eine angenehme Frische, die ihn zum idealen Begleiter für viele Gelegenheiten macht. Mit dem "Zero Hero" hat Oliver Zeter einen alkoholfreien Wein geschaffen, der durch seine Eleganz und Finesse überzeugt und zu jeder Zeit genossen werden kann.
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Cuvée "Goldschatz " edelsüß Prädikatswein
Bereits aus seinem ersten Sauvignon Blanc-Jahrgang 2007 hat Oliver Zeter knapp 100 Liter Trockenbeerenauslese ernten können, die er in großen Glasballons über bald zwei Jahre vergären ließ. Rasch in Vergessenheit geraten, tauchte der Wein 2011 beim Umzug in den neuen Keller wieder auf. Etwa zur gleichen Zeit hatte er das Glück, ähnliche „Weinschätze“ bei befreundeten Winzern heben zu können. Aus eigener Produktion konnte er noch einen edelsüßen Rieslaner aus dem Jahr 2011 beisteuern. Auf dieser Basis kreierte Oliver eine unvergleichliche Cuvée aus Trockenbeerenauslesen: Seine ungemein exotische, feine gelbe Frucht, gepaart mit Anklängen von Nougat, Schokolade und Kaffee machen ihn zum perfekten Dessert Begleiter.Speiseempfehlungen: Gebäck, Pfirsiche, Stachelbeere und QuittendessertsEdelsüße Komposition aus den Jahrgängen: 1993, 1994, 1998, 1999, 2007 und 2011
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Allergenhinweis: enthält Sulfite