2025 Indolente Rosso
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Produktinformationen "2025 Indolente Rosso"
INDOLENTE zeigt Cannonau von seiner saftigen, fruchtbetonten Seite. Trotz seiner kräftigen sardischen Art wirkt er nicht schwer, denn die ausgeprägte Säure gibt dem Wein Spannung und hält die hohe Alkoholstruktur erstaunlich gut in Balance. Für maximale Frische werden die Trauben von Hand gelesen und zunächst gekühlt. Nach sorgfältiger Selektion und sanfter Entrappung vergärt der Wein rund 15 Tage im Edelstahltank. Anschließend reift er zwölf Monate auf der Feinhefe im Stahltank und weitere sechs Monate in der Flasche. Ganz ohne Holz, sodass die Frucht im Mittelpunkt bleibt.
Im Glas präsentiert sich INDOLENTE Rosso intensiv rubinrot mit purpurnen Reflexen. Die Nase ist geprägt von Brombeere, Pflaume, Himbeere und Johannisbeere. Am Gaumen zeigt er sich weich und fruchtig, mit saftiger Säure und einem angenehm langen, aromatischen Finale. Ein Cannonau mit ordentlich Substanz, aber viel Trinkfluss. Gerade das Zusammenspiel aus reifer Frucht, weichem Mundgefühl und frischer Säure macht ihn sehr zugänglich.
Servierempfehlung: Passt hervorragend zu Lamm, gegrilltem Fleisch, geschmortem Rind, Pasta mit kräftigen Saucen und sardischen Spezialitäten.
| Jahrgang: | 2025 |
|---|---|
| Lebensmittelbezeichnung: | Wein |
| Weinart: | Rotwein |
| Geschmack: | trocken |
| Land: | Italien |
| Anbauregion: | Sardinien |
| Herkunft | Qualität: | Cannonau di Sardegna DOC |
| Rebsorte: | Cannonau |
| Charakter: | füllig & warm , stoffig & aromatisch |
| Füllmenge: | 0,75 Liter |
| Alkoholgehalt: | 15 % vol. |
| Trinktemperatur: | 16-18 °C |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Passt zu: | Beef & Steak , Käse (würzig & gereift) , Lamm , Pizza & Pasta , Wild |
| Anschrift Hersteller/Weingut: | Tenuta Asinara, Via Giacomo Tachis 7, 07037 Sorso SS, Italien |
Tenuta Asinara - Weine aus Sardinien mit eigener Handschrift.
Die Tenuta Asinara liegt bei Sorso im Norden Sardiniens, unweit des Golfs von Asinara. Sonne, mediterrane Böden und der stetige Maestrale prägen die Weinberge und genau diese Verbindung aus Wärme und Frische findet sich in den Weinen wieder.
Grazia und Roberto Sassu haben aus einem ursprünglich landwirtschaftlich geprägten Betrieb ein eigenständiges Weinprojekt entwickelt. Unterstützt von Önologe Giacomo Tachis entstanden Weinberge, in denen Vermentino und Cannonau ebenso ihren Platz haben wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Syrah.
Besonders spannend finden wir den individuellen Umgang mit dem Terroir. Neben klassischen sardischen Weinen entstehen charaktervolle Cuvées wie Herculis, Hassan und Cayenna. Der ungewöhnliche Cayenna SubMariner geht sogar noch einen Schritt weiter: Die Vermentino-Trauben werden vor der Verarbeitung im Meerwasser des Golfs von Asinara getaucht.
Der Esel als Maskottchen ist dabei weit mehr als ein hübsches Symbol. Die Tenuta hat eine besondere Verbindung zu den weißen Eseln. Sie gehören fest zur Geschichte und zum Alltag des Weinguts und wurden so zum sympathischen Erkennungszeichen der Tenuta. Ein kleines Stück Inselgeschichte, das man bei Asinara auf den ersten Blick wiederfindet.
Unser Fazit: Tenuta Asinara steht für Weine, die Sardinien nicht einfach nacherzählen, sondern ihre eigene Geschichte daraus machen. Mediterran, charaktervoll und angenehm eigenständig.