2025 Sauvignon Blanc Kalk & Kreide Südsteiermark DAC

Sauvignon Blanc Kalk und Kreide Weingut Manfred Tement Südsteiermark

19,95 €

Füllmenge: 0.75 Liter (26,60 € / 1 Liter)

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Produktnummer: 136203

Hersteller: Weingut Manfred Tement

Produktinformationen "2025 Sauvignon Blanc Kalk & Kreide Südsteiermark DAC"

Dieser Gutswein ist zugleich der wichtigste Wein des Weinguts und entstammt der Haupternte der wertvollsten Sauvignon Blanc Lagen wie Zieregg, Grassnitzberg, Sernau, Hochkittenberg, Eckberg, Wielitsch, Sulztal, Ottenberg und Kranachberg. Insgesamt sind es 55 Sauvignon Blanc Parzellen, die einen Wein mit unvergleichlichem Terroir-Mix entstehen lassen. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, langsam und schonend ausgebaut, vielschichtig mit tiefliegender Würze. Reife Birnennoten, dazu aromatischer Holunder, mit Luft auch ganz viel Cassis. Komplex und strahlend klar am Gaumen.

Serviervorschlag: Genial zu Spargel, Mozzarella, Forelle Müllerin mit steirischen Blattsalaten und zu Couscous.

Robert Parker: 92 Punkte | Jahrgang 2024

AT-BIO-402

AT Landwirtschaft

Eigenschaften "2025 Sauvignon Blanc Kalk & Kreide Südsteiermark DAC"

Jahrgang:	2025
Lebensmittelbezeichnung:	Wein
Weinart:	Weißwein
Geschmack:	trocken
Land:	Österreich
Anbauregion:	Südsteiermark
Herkunft \| Qualität:	Südsteiermark DAC
Rebsorte:	Sauvignon Blanc
Charakter:	frisch & mineralisch , kompakt & ausdrucksstark
Füllmenge:	0,75 Liter
Alkoholgehalt:	12 % vol.
Trinktemperatur:	9-11 °C
Allergene:	enthält Sulfite
Passt zu:	Fisch , Käse (frisch & mild) , Meeresfrüchte , Vegetarischer Küche , asiatischer Küche
Bio:	Ja
BIO Zertifiziert:	AT-BIO-402
Durchschnittliche Nährwertangaben:	je 100 ml
Brennwert:	289 kJ / 69 kcal
Kohlenhydrate:	0,2 g
davon Zucker:	0,2 g
Enthält:	geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz
Zutatenliste:	Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite. aus biodynamischem Anbau
Säuregehalt:	6,4 g/l
Anschrift Hersteller/Weingut:	Weingut Manfred Tement, Zieregg 13, 8461 Berghausen, Österreich

Hersteller | Weingut "Weingut Manfred Tement"

Audrey Hepburns "Kleine Schwarze" & Steirischer Wein...

Anfangs war es Leidenschaft als das Ehepaar Tement 1959 die ersten beiden Hektar erwarb. Längst produziert man über die Grenzen hinaus, denn zieht sich die Lage "Zieregg" bis nach Slowenien hinein, dort "Ciringa" genannt. Doch bis dahin war es ein weiter Weg. Manfred Tement übernahm um einiges früher als geplant (bedingt durch den viel zu frühen Tod das Vaters) den Betrieb. Das waren inzwischen drei Hektar rechts und links des Hauses. Der gute Ruf des Vaters war sein einziges Startkapital.

Die Liebe zum Wein, zur Region und das bedingungslose Qualitätsbekenntnis bekunden auch heute noch Armin und sein Bruder Stefan Tement. Für ihre Spitzenprodukte haben sie sich einem aufwändigen Verfahren verschrieben. Aufwendig weil nur intakte, kleinbeerige und robuste Trauben in Frage kommen. Anforderungen, die das Rebgut nicht jedes Jahr erfüllt. Handgezupfte Beeren vergären bis zu 100 Tage in einem speziellen Gärtank, bevor sie gepresst werden. Der Most kommt dann für viele Monate in ein neutrales Eichenfass. Dann ist Geduld gefragt. Manchmal viel Geduld wie bei Jahrgang 2012, der viereinhalb Jahre auf der Hefe blieb…

Die extrem lange Vergärung und Mazeration der Beeren schließt Informationen auf Weinberg, Rebsorte und Jahrgang in einer Fülle auf, die normale Weine nicht haben. Dabei bekommen die Weine etwas Pures, verbunden mit Leichtigkeit und Finesse. Oder wie Sonja Rauch, Schwester des steirischen Habenkochs Richard Rauch feststellte:

„Klassische Weine sind wie das berühmte "Kleine Schwarze" oder wie ein Film mit Audrey Hepburn. Man denkt nicht darüber nach, ob man es gut findet. Denn daran gibt es nicht den geringsten Zweifel"

2021 wurde das Weingut Tement vom Fallstaff mit 5* ausgezeichnet

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