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Baden

Die deutsche Bourgogne. Hier beweisen die Winzer, dass Deutschland mehr als nur Weißwein kann.

Badischer Adventsglühwein Rot Zotz

Glühwein aus dem Tetrapack? Nicht mit uns! Auch nach der Verkostung der diesjährigen Musterflasche mussten wir sofort wieder zuschlagen! Ein hochwertiges Qualitätsprodukt aus feinstem badischen Spätburgunder, Regent und Dornfelder. Die drei Rebsorten wurden zu einem kräftigen Rotwein vermählt, der mit winterlichen Gewürzen nach eigener Rezeptur des Hauses Zotz verfeinert wurde. So ist ein extrem geschmackvoller Glühwein entstanden, der mit seiner dezenten Süße, seinen Noten von Waldfrüchten und Weihnachtsgewürzen zu einem echten Geschmackserlebnis in der kalten Jahreszeit wird.

Inhalt: 0.75 Liter (7,99 €* / 1 Liter)

5,99 €*

*Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten

Allergenhinweis: enthält Sulfite

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Grauburgunder alkoholfrei

Was haben wir die letzten Jahre gesucht! Und zwar nach einem Wein, der sich nicht nur alkoholfrei schimpft, sondern auch schmeckt... wir haben ihn gefunden. Der Grauburgunder aus dem Hause Zotz wird aus sonnenverwöhnten Markgräfler Trauben vinifiziert. Nach der Gärung wird dem Grundwein mittels Vakuumdestillation schonend der Alkohol entzogen. Dadurch bleibt die Rebsortentypizität, ihre Aromenvielfalt, Klarheit und Frische erhalten. Der Grauburgunder zeigt feine Noten von Zitrusfrüchten, Birnen und frischen Trauben. Am Gaumen saftig und harmonisch und das bei 0 Umdrehungen. Während unserer Verkostung haben wir den Alkohol nicht vermisst. Kompliment an die Weinmacher des Hauses Zotz! Servierempfehlung: Begleitet hervorragend Pasta- und vegetarische Gerichte, als auch jede Vesperplatte. Und manchmal muss es eben alkoholfrei sein! Nährwertdeklaration je 100ml: Energie 116,1 KJ / 27,3 kcalAlkohol: > 0,3 % vol.

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

9,95 €*

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Badischer Adventsglühwein Weiß Zotz

Dieses Jahr erstmals auch in Weiß erhältlich! Ein hochwertiger Winzerglühwein aus traditionellen Markgräfler Weißweinsorten. Hier trifft fruchtigster Weißwein auf winterliche Gewürze, abgestimmt nach traditioneller Geheimrezeptur des Weinguts Zotz. So ist ein feiner Glühwein entstanden, der mit seiner dezenten Süße und feinen Noten von Zitrusfrüchten und Weihnachtsgewürzen zu einem echten Geschmackserlebnis wird.

Inhalt: 0.75 Liter (7,99 €* / 1 Liter)

5,99 €*

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2017 Spätburgunder "Markgräflerland"

Das Markgräflerland liegt im äußersten Südwesten Deutschlands und grenzt dort an die Schweiz und an Frankreich. Es ist ein Land mit großer Tradition und Geschichte, in der im Jahr 1298 der Weinbau im Schlatt erstmals erwähnt wurde. Der Spätburgunder zeigt sich kompakt, mit Kraft und warmherber geradliniger Struktur, begleitet von würzig geprägten Nuancen, sowie Tabak und roten Beeren.Serviervorschlag: Servieren Sie ihn zu Wachtel mit Rote Beete, Schmorbraten, gegrillter Thunfisch, Manchegokäse

Inhalt: 0.75 Liter (15,33 €* / 1 Liter)

11,50 €*

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2021 Grauer Burgunder

Martin Waßmer sagt, dass eigentliche Geheimnis seiner Weine ist das sorgfältige und perfekte Arbeiten im Weinberg und Keller. Aber auch seine Charaktereigenschaften wie Demut, Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube bescheren ihm jedes Jahr aufs Neue Top Qualitäten und vielfache Auszeichnungen. Der Grauburgunder präsentiert sich sortentypisch knackig und frisch, würzig angehaucht, mit toller Mineralität und anregendem Nachhall. Serviervorschlag: zu Gerichten mit Pilzen, Pasta in sahnigen Saucen, Geflügel und zu mittelaltem Gouda

Inhalt: 0.75 Liter (14,67 €* / 1 Liter)

11,00 €*

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Geldermann Carte Blanche sec

Geldermann Carte Blanche sec passt immer: Mit ihrer filigran-verspielten Süße, von harmonischer Frische eingefangen und vom feinen Mousseux verwirbelt, und einer Portion freundlichen Kernobsts mit Birne und gelbem Apfel steigt einem dann der frische Duft von Hefegebäck und Brioche in die Nase. Dieser Premiumsekt der Extraklasse ersetzt fast einen genussvollen Ausflug in eine französische Konditorei. Denn die Herstellung nach höchster Handwerkskunst in traditioneller Flaschengärung und die lange Reife haben der Carte Blanche sec einen wunderbaren Schliff verliehen. Schließlich lässt der Chef de Cave, Marc Gauchey, der Carte Blanche sec in den Gewölbekellern unter dem Breisacher Münsterberg mindestens zwei Jahre Zeit, damit sie ihren klassischen Charakter entwickeln kann.

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)

12,50 €*

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2020 Sauvignon Blanc "Markgräflerland"

Martin Waßmer sagt, dass eigentliche Geheimnis seiner Weine ist das sorgfältige und perfekte Arbeiten im Weinberg und Keller. Aber auch seine Charaktereigenschaften wie Demut, Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube bescheren ihm jedes Jahr aufs Neue Top Qualitäten und vielfache Auszeichnungen. Der Sauvignon präsentiert sich mit einer Nase von Stachelbeeren und frisch gemähtem Gras, schlank wirkendem Körper bei fester Struktur. Am Gaumen gut ausgewogen mit frischer Säure, und elegantem, langanhaltenden Finish.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu knackigen Salaten, Fischgerichten, Tandoori Chicken sowie mit Ingwer angehauchten Speisen.

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)

12,50 €*

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2019 Spätburgunder

Wer sich einmal dem burgundischen Stil verschrieben hat, wird davor im Keller nicht halt machen. Schon die Pflanzendichte und die geringen Erträge ähneln der Arbeit der renommierten Domains im Burgund. Auch bei Martin Wassmer kommen nur Barriques der besten Küfer in den Keller. Die langsame Maischegärung erfolgt nach spontaner Vergärung in offenen Cuves. Danach reift der Spätburgunder bis zu 18 Monate in Barriques. Hierzu sagte uns Herr Waßmer einmal "Weine die wir selbst trinken möchten, brauchen Zeit und Ruhe. Genau diese Ruhe bieten wir Ihnen". Serviervorschlag: Probieren Sie ihn zu Coq au Vin! und Weichkäse mit Weissschimmel oder auch einem Risotto Genovese.

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

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2017 Spätburgunder "Schlatter SW"

Für die Selektion der Lagenweine wählt Martin Waßmer eine höhere Ertragsreduzierung auf 35 - 40 hl/Hektar, um den Weinen eine natürliche, höhere Konzentration zu verleihen. Der Selektions- Spätburgunder SW wird spontan vergoren und in Barriquefässern burgundischer Küfer ausgebaut. Er präsentiert sich hochkonzentriert mit rauchiger Note, dunkler Schokolade und etwas Mokka. Kraftvoll und weinig dicht mit frisch lebendigem Zug und viel betörender Kirschfrucht. Überzeugt auf voller Linie durch Spannung und Power, sowie dem langanhaltenden Ausklang. Ein Burgunder mit hohem Reifepotenzial.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu Kurzgebratenem, feinen Wildgerichten, cremigem Käse, Morcheln und natürlich Boeuf bourguignon.Falstaff - 94 Punkte

Inhalt: 0.75 Liter (39,33 €* / 1 Liter)

29,50 €*

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2020 Weißer Burgunder

Martin Waßmer sagt, dass eigentliche Geheimnis seiner Weine ist das sorgfältige und perfekte Arbeiten im Weinberg und Keller. Aber auch seine Charaktereigenschaften wie Demut, Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube bescheren ihm jedes Jahr aufs Neue Top Qualitäten und vielfache Auszeichnungen. Der Weißburgunder präsentiert sich sortentypisch cremig, elegant mit weicher Textur, zarter Apfelfrucht und Mirabelle.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu pochiertem Fisch, Pute, sowie zu Kartoffelsalat (mit Essig) und Würstchen.

Inhalt: 0.75 Liter (14,67 €* / 1 Liter)

11,00 €*

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Das Weinbaugebiet Baden mit 16.000 ha Rebfläche, ist das drittgrößte Anbaugebiet Deutschlands. Aufgrund seiner Ausdehnung mit rund 400 km Länge ist es auch das Vielfältigste. Von der Oberrheinischen Tiefebene bis zum Bodensee haben wir es genau genommen mit neun Bereichen zu tun, die landschaftlich und klimatisch recht verschieden sind. Am bekanntesten ist sicherlich der Kaiserstuhl. Hier werden an seinen Südhängen die höchsten Temperaturen Deutschlands gemessen.

Baden ist berühmt für seine Burgundersorten. In weiß: Auxerrois, Weißer und Grauer Burgunder, sowie Chardonnay. In Rot vor allem Spätburgunder. Darüber hinaus werden auch andere rote und weiße Rebsorten gepflegt. Denn das überdurchschnittlich warme Klima bekommt diesen Sorten besonders gut. So verwundert es nicht, dass die Weinberge mit Rotweinbestockung zu 82% Spätburgunder sind. Baden erzeugt nicht nur mehr als die Hälfte des deutschen Spätburgunders. Es ist zusammen mit dem Burgund und Kalifornien eines der bedeutendsten Spätburgunder- Anbaugebiete der Welt.

Die badische Küche gilt als deftig und kräftig. Entsprechend gehaltvoll sind auch die badischen Weine, die ideal dazu passen.

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