Kastilien - La Mancha - Alicante
Als ausgebildeter Önologe und Winzer, startete Rafael Canizares 2004 das Projekt Bodegas Volver. Ziel war die Rückgewinnung alter Weinberge und einheimischer Sorten. Heute erfreut er sich an bis zu 90 Jahre alten Rebstöcken in den Anbaugebieten Jumilla DO, La Mancha DO und Alicante DO.
2022 Single Varieties Collection Eguren Chardonnay
Der neueste Clou der Bodegas Eguren…Die ursprünglich aus dem Burgund stammende weiße Rebsorte Chardonnay zeichnet sich durch ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Böden und klimatische Bedingungen aus. Gerne für Schaumwein geschätzt, lassen sich mit ihr wunderbar trockene Weine produzieren. Dabei transportiert Chardonnay weniger Terroir, als es z. B. Riesling kann. Im Gegenzug bleibt eine aromatische Intensität erhalten, die Chardonnay Liebhaber so schätzen. Das kastilische Klima passt gut zur frühen Reifung dieser Sorte. Die Bodega lässt den Wein bis zur Abfüllung auf der Feinhefe stehen, was ihm ein wunderbares Volumen verleiht. Im Glas gelb mit grünen Reflexen, zeigt er eine frische Nase, die in voller Harmonie zum Gaumen steht. Hier präsentiert er sich Fruchtig citrusfrisch mit ausgewogener Säure. Ein Anklang tropischer Früchte gesellt sich hinzu. Servierempfehlung: Fisch, Schalentieren, vegetarischem Essen und Speisen mit würzigen Saucen, sowie Tapas!
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
2023 Paso a Paso Tempranillo - Graciano
Graciano ist eine spät austreibende Rebsorte. Ursprünglich aus dem Rioja stammend, kommt sie gut mit dem Klima von La Mancha zurecht. Die Sorte zeichnet sich durch einen hohen Säuregehalt und runde, kräftige Tannine aus. Beide Rebsorten werden handgelesen und in separaten Chargen vinifiziert. Nachdem sie in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergoren wurden, erfolgt der Ausbau für 6 Monate in gebrauchten französischen Fässern.Dank ihrer lebendigen Säure verhilft die Graciano Traube der Cuvée zu mehr Leichtigkeit. Im Vergleich zu einem Tempranillo dominierten Rioja ist er saftiger, tanninreicher ohne dass diese sperrig wirken. Frische Brombeeren und Schattenmorellen breiten sich am Gaumen aus und unterstützen den fruchtigen Charakter. Dabei bleibt der Wein angenehm trocken. Servierempfehlung: Empfiehlt sich zu Fleischgerichten aller Art
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2019 Pincel Monastrell
An der Grenze zur Region Alicante erstrecken sich die Weinberge von Pincel, die auf verschiedene Parzellen verteilt sind und zwischen 1977 und 1987 auf trockenen und flachen Böden gepflanzt wurden. Die vorherrschende Rebsorte in der Region ist die Monastrell, da sie extremen Temperaturbedingungen und geringen Niederschlägen standhält. Der Boden ist arm an organischem Material und hauptsächlich aus Kalkstein aufgebaut. Dieser Kalkstein bildet das vorherrschende Merkmal des Bodens und stellt das Muttergestein dar. Pincel Monastrell durchlief eine malolaktische Gärung in Fässern und reifte anschließend 16 Monate lang in 100% französischer Eiche. Er präsentiert sich in einer intensiven kirschroten Farbe und verströmt Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und Schokolade. Von mittelkräftiger Struktur untermalt mit schöner Eleganz.Serviervorschlag: Eignet sich hervorragend als Begleitung zu Gerichten wie Pasta mit leichten Saucen, Wurstwaren, milden Käsesorten und Reisgerichten.
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Vergriffen
2023 Tarima Mediterraneo
Die Weinberge des Tarima Mediterráneo liegen malerisch eingebettet zwischen den Gipfeln der Sierra de Salinas, Sierra de Umbria und Sierra de La Sima, auf 600 bis 750 Metern Höhe. Hier, auf kalkreichen Böden, die von Natur aus nährstoffarm sind, wachsen die Moscatel-Trauben unter idealen Bedingungen. Auf 20 Hektar, die zwischen 1960 und 1970 bepflanzt wurden, entstehen Trauben von hoher Qualität, aber geringer Menge – die Grundlage für einen außergewöhnlichen Wein.In der Nase entfaltet sich ein duftiges Bukett aus hellen Blüten und frischem Kernobst. Am Gaumen präsentiert er sich ausdrucksstark, dabei angenehm ausgewogen, mit einer lebendigen Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein Wein, der die mediterrane Leichtigkeit perfekt in Szene setzt und das bei geringem Alkoholgehalt von nur 11,5% vol.Servierempfehlung: Ideal zu genießen als Aperitif, begleitet von leichten Salaten, Meeresfrüchten oder zarten Geflügelgerichten.
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Vergriffen
2022 El Tomillo y el Viento Bailan Viognier
„Thymian und der Windtanz“ - so benennt die Bodega Carrascas ihren Vionier IGP, der 6 Monate lang auf Hefe in Tanks gereift ist. Die Wiege der Sorte Viognier liegt im Südosten Frankreichs, genau genommen an der Rhône. Und wie man sich beim Rotwein mit Bordeaux misst, so möchte man hier an den legendären Condrieu erinnern. Anscheinend findet die Rebsorte Viognier hier in La Mancha ideale Bedingungen. Nach einer Handlese ruht das Rebgut 24 Stunden in einer Kühlkammer, bevor eine Nachlese erfolgt um nur die besten Beeren weiterzuverarbeiten. Der Ausbau erfolgt in kleinen Edelstahltanks. Im Glas zeigt sich der Viognier typisch strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase erleben wir ein intensives und fruchtiges Sortenaroma, das an blühende Pfirsichbäume erinnert. Am Gaumen erinnert er an seine französischen Vorbilder. Nach einem leichten angenehmen Einstieg breitet sich sein vielschichtiges Aroma am Gaumen aus. Zunehmend trockener werdend bleibt ein langer Abgang zurück, ohne dass der Alkohol zu spüren wäre. Speiseempfehlung: Süßer Reis mit Tintenfisch, Steinpilzen, Muscheln und Garnelen. Ceviche und Gerichte mit MeeresfrüchtenBewertungen:Brüsseler Weltwettbewerb 2023: GOLDInternationaler Mundus Vini-Wettbewerb 2023: GOLDBrüsseler Weltwettbewerb 2022: GOLDCinve 2022 Internationaler Wettbewerb: GOLDBacchus World Contest 2022: SILBERGuía Penín 2023: 91 Punkte
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2021 Carrascas Blanco Magnum
Ein Viognier Verschnitt aus verschiedenen Lagen, auf der Vollhefe belassen und Edelstahltanks ca. 6 Monate gereift. Die Nase sauber und klar mit frischen Aromen von Steinobst und weißen Blumen. Seine Kraft liegt ganz glar am Gaumen, mit einem dezenten Auftakt beginnend. Gibt man ihm Luft zeigt er sich reichhaltig, rund und cremig in einem scheinbar endlosen Abgang endend. Speiseempfehlung: Süßer Reis mit Tintenfisch, Steinpilzen, Muscheln und Garnelen. Ceviche und Gerichte mit MeeresfrüchtenBewertungen:Brüsseler Weltwettbewerb 2023: GOLDInternationaler Mundus Vini-Wettbewerb 2023: GOLDBrüsseler Weltwettbewerb 2022: GOLDCinve 2022 Internationaler Wettbewerb: GOLDBacchus World Contest 2022: SILBERGuía Penín 2023: 91 Punkte
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2022 Paso a Paso Cosecha
Der Paso a Paso Cosecha stammt aus den jüngsten Weinbergen der Bodega, die 20 Jahre alt sind und sich in der höchstgelegenen Region von Castilla la Mancha auf einer Höhe von 650 bis 700 Metern befinden. Dieser Wein zeichnet sich durch seine intensive rubinrote Farbe aus und verströmt Aromen von reifen roten Früchten. Im Mund präsentiert er sich frisch mit lebendigen Tanninen, die jedoch reif genug sind, um ein süßes und angenehmes Mundgefühl zu erzeugen.Serviervorschlag: Passt hervorragend zu Vorspeisen oder Solo. Auch begleitet er milden Käse, Wurstwaren, Pasta oder Reisgerichte auf harmonische Weise.
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2023 Paso a Paso Verdejo
Tauchen Sie ein in die Welt des Verdejo und erleben Sie die spanische Weintradition in ihrer schönsten Form. Paso a Paso Blanco präsentiert sich in einem klaren Gelb mit verlockenden grünen Reflexen und zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Reinheit aus. In der Nase verführt er mit betörenden Aromen von weißen Blumen, Steinobst und einer delikaten Kräuternote. Frische und der ausgewogene Säuregehalt sorgen für eine Geschmacksexplosion. Die fruchtigen Nuancen tragen zur Harmonie des Gesamteindrucks bei und machen diesen Weißwein zu einem vielseitigen Begleiter. Biowein | zertifiziert durch ES-ECO-020-CV
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2022 Quinta del 67
Die Garnacha Tintorera Trauben gedeihen in den Weinbergen rund um Alpera. Diese Weinberge wurden zwischen 1970 und 1980 im Vaso-System ohne Bewässerung angelegt und haben einen Ertrag von 2 bis 3 kg pro Rebstock. Die Böden in dieser Region sind sandig, karg und durchsetzt mit Steinen aus reinem Kalk. Die einzigartige Kombination aus diesem Bodenprofil und der Höhenlage zwischen 850 und 900 Metern über dem Meeresspiegel verleiht dieser Region ihr einzigartiges Terroir. Das Klima in diesem Gebiet ist trocken und kontinental geprägt. Im Sommer variieren die Temperaturen aufgrund der Höhenlage zwischen Tag und Nacht und sind auf die besondere geografische Lage zurückzuführen.Der Wein Quinta del 67 durchläuft eine malolaktische Gärung im Fass und reift anschließend 14 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Er wird ohne Filtration abgefüllt und präsentiert sich in einer tiefroten Farbe. In der Nase zeigt er eine beeindruckende Komplexität mit Aromen von reifen dunklen Beeren, Gewürzen und einigen balsamischen Noten. Am Gaumen beeindruckt er mit seiner ausgeprägten Struktur, seidigen Tanninen und erneut reichlich Fruchtaromen, begleitet von subtilen Nuancen von Schokolade und Lakritze. Der Abgang ist lang und anhaltend, was auf die hohe Qualität des Weins hinweist. Dieser Wein ist äußerst kraftvoll und verspricht eine lange Lebensdauer und ein anhaltendes Genusserlebnis.
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2023 Pincel Monastrell Blanc de Noir
Dieser Blanc de Noir begeistert mit seiner leuchtend hellgelben Farbe. Bereits beim ersten Duft entführt er in eine Welt voller Frische und Intensität: florale Aromen vereinen sich mit zarten Noten weißer Früchte wie Birne und Pfirsich, ergänzt durch dezente Anklänge von roten Früchten, die ihm eine besondere Raffinesse verleihen. Am Gaumen setzt sich diese Eleganz fort. Die feine Struktur und die Frische des Weins sorgen für ein harmonisches Spiel der Aromen. Seine delikate Leichtigkeit und der anhaltende Abgang machen ihn zu einem Genussmoment, der die einzigartigen Nuancen der Monastrell-Traube meisterhaft einfängt.Servierempfehlung: Probieren Sie ihn zu Vorspeisen, feinem Geflügel, gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten.
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2021 Single Vineyard Tempranillo
Volver Tempranillo Single Vinyard ist das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit und außergewöhnlicher Terroir-Bedingungen. Auf der einzigartigen „Finca Los Juncares“, einem 29 Hektar großen Weinberg, der 1957 auf kargen, extrem sandigen Böden mit hohem Kalkanteil angelegt wurde, wachsen die besten Tempranillo-Trauben auf 660 Metern Höhe. Dank der armen Böden und der geringen Erträge von nur 1-2 Kilo pro Pflanze entsteht ein Wein von seltener Konzentration und Tiefe.Schon beim ersten Blick fällt seine intensive, violette Farbe auf – sie verspricht genau das, was dieser Wein auch hält: Tiefe und Charakter. Beim ersten Schnuppern steigen warme Aromen in die Nase – Tabak, ein Hauch von Lakritze und diese dunkle Fruchtigkeit von schwarzen Johannisbeeren. Der erste Schluck ist voll und kraftvoll, aber dennoch weich. Röstaromen mischen sich mit reifen, saftigen Früchten und geben dem Wein eine angenehme Wärme. Die französische Eiche bringt genau die richtige Menge an Struktur, ohne den Wein zu überladen. Der Abgang langanhaltend, wunderbar ausgewogen und hinterlässt eine Spur von Holz und Würze.Ein Wein, der dazu einlädt, innezuhalten und den Moment zu genießen – kraftvoll, aber dennoch zugänglich. Ideal für lange Abende mit Freunden oder ein besonderes Essen, bei dem der Wein die Hauptrolle spielt.Servierempfehlung: Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, insbesondere Lamm und Rind, aber auch zu deftigen Wildgerichten. Ebenso harmoniert er wunderbar mit gereiftem Käse oder Schmorgerichten wie einem herzhaften Rindergulasch. Wenn man etwas Vegetarisches bevorzugt, gerne mit Pilzgerichten oder einem würzigen Gemüse-Eintopf.
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2020 Triga
Der Triga Monastrell ist ein echtes Juwel, das aus bis zu 90 Jahre alten Reben gewonnen wird, die in der traditionellen Gobelet-Form kultiviert sind. Das besondere Mikroklima, geprägt von drei umgebenden Gebirgsketten, verleiht den Trauben eine einzigartige Intensität und Charaktertiefe. Hier wird noch alles von Hand gemacht – von der Ernte bis hin zur schonenden Verarbeitung. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre Eigenheiten zu bewahren. Nach der Mazeration und Fermentation in offenen Stahltanks wird der Wein behutsam gepresst und für 22 Monate in Barriques gereift. Dabei wird er weder geschönt noch filtriert.Im Glas entfaltet sich ein sattes Purpurrot, das bereits die Intensität des Weins erahnen lässt. In der Nase treffen Aromen von reifen dunklen Früchten, Lakritz, Kräutern und floralen Noten aufeinander und bilden ein komplexes, einladendes Bukett. Am Gaumen zeigt sich der Triga vollmundig und vielschichtig, mit einer ausgewogenen Säure, feinen Tanninen und einem eleganten, langanhaltenden Abgang.
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Wer kennt ihn nicht? Der Ritter von trauriger Gestalt. Don Quichotte und sein klappriger Gaul Rosinante. Irgendwo in der La Mancha war er zu Hause.
Die La Mancha ist eine fast baumlose Ebene. Aus einem Flugzeugfenster betrachtet, eine rötlichbraune trostlose Gegend, in der ein Schicksal so traurig sein muss, wie das von Don Quichotte. In heißen Sommer steigt die Quecksilbersäule auf bis zu 45 °C im Schatten. Wenn es denn Schatten gibt. Regen fällt selten. Die Winter sind eisig.
Die La Mancha ist eine fast baumlose Ebene. Aus einem Flugzeugfenster betrachtet, eine rötlichbraune trostlose Gegend, in der ein Schicksal so traurig sein muss, wie das von Don Quichotte. In heißen Sommer steigt die Quecksilbersäule auf bis zu 45 °C im Schatten. Wenn es denn Schatten gibt. Regen fällt selten. Die Winter sind eisig.
Und dennoch ist es auch heute noch, das größte zusammenhängende Weinanbaugebiet der Erde. Der Boden ist stark kalkhaltig und lehmig. Lehm hat die Fähigkeit, das wenige Wasser zu speichern. Eine wichtige Voraussetzung für Weinanbau unter extrem trockenen Bedingungen. Die Winzer sind stolz auf die Entwicklung der letzten zwei Jahrzehnte. Man hat das Prinzip wieder umgekehrt. Anstelle großer Mengen, produziert man wieder Qualitäts-Flaschenweine mit eigenem Profil. Etwas mehr als die Hälfte des Anbaugebietes ist für Weine mit geschützter Herkunftsbezeichnung vorgesehen.