Mallorca
Der Diamant unter den spanischen Weinanbaugebieten. Fernab vom Ballermann werden aus autochthonen und internationalen Reben Juwelen zum Trinken erschaffen.
2019 Avavi Blanc Chardonnay Mallorca
Die mallorquinische Rebsorte Prensal Blanc verleiht ihm den fruchtig warmen Charakter, während der Chardonnay Körper und Frische beisteuert. Im Glas strohgelb mit grünen Nuancen, sonnenklar und strahlend. Aromatisch intensiv mit Noten von Birne und Pfirsich in der Nase. Im Mund angenehm fruchtig und mit hoher Intensität unterlegt. Zeigt ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Körper und Säure.
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
2019 Avavi Negre
Die einheimischen Rebsorten Mantonegro und Callet verleihen dem Traubengut einen fruchtigen und warmen Charakter, während die internationale Rebsorte Cabernet Sauvignon Körper und Frische beisteuert. Die Gärung erfolgt malolaktisch und die Mazeration wird in Edelstahltanks durchgeführt. Im Anschluss bleibt der AVA Vi Negre für 6-8 Monate in bis zu 500 Liter großen französischen Eichenfässern, um den Alterungsprozess abzuschließen und die gewünschte Komplexität und Struktur zu erreichen. Auf der Flasche zeigt er sich kirschrot mit granatroten Nuancen, klar und strahlend. Die Nase höchst aromatisch von frischen Beeren und feiner Würze. Am Gaumen angenehm und weinig, gut ausbalanciert mit langem und elegantem Ende.Servierempfehlung: Gegrilltes Fleisch, gebratenes Geflügel. Gerne auch zu Thunfisch
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2017 Selecció Negre
Die einheimische Mantonegro Traube (70 %) wird auch heute noch aufwendig per Hand geerntet. Der Ertrag ist sehr gering und verleiht dem Rotwein seinen warmen und fruchtigen Charakter. Die internationalen Rebsorten (30 %Cabernet SV, Syrah, Callet) erhöhen die Komplexität und weitere Entwicklung dieses typisch mediterranen Weins. Die malolaktische Gärung und Mazeration findet teilweise und für wenige Wochen in offenen Fässern statt. Im Anschluss erfolgt die abschließende Reifung für 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, bis die gewünschte Opulenz und Eleganz erreicht ist.Intensives Kirschrot mit einem Hauch von Violett, klar und hell. Fruchtaromatik von Waldbeerenmarmelade und einem Hauch von getoastetem Holz. Am Gaumen geschmeidig, vollmundig und trotzdem frisch, intensiv fruchtig und angemessen tanninhaltig, was sich in den nächsten zwei Jahren der Flaschenreifung noch verstärkt. Langanhaltender kraftvoller Abgang.Servierempfehlung: Ideal zu Geschmortem, Wild, Beef & Steaks
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2019 AVA-Vi Avanero
Das Weingut AVA Vï ist aus Leidenschaft und Liebe zum Wein geboren. Inmitten von Mallorca soll der Charme dieser wundervollen Insel und das Flair des Mittelmeers an alle diejenigen vermittelt werden, die diese Leidenschaft teilen. Avanero aus 100 % Mantonegro ist definitiv ein kleines Juwel unter den Rotweinen, das einen Besuch in der mallorquinischen Weinlandschaft wert ist. Nach dem 8-monatigen Ausbau im Barrique zeigt sich Avanero von hoher Intensität, klar und rein mit Aromen von Kirschen mit einem Hauch Johannisbeeren. Frisch, fruchtiges Mundgefühl mit gut eingebundener Säure und Noten von Kirschen und Gewürzen (Schwarzer Pfeffer).
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2017 AVA-Vi Triava Heritage
"Vino de Guarda" steht für den Stil der TRIAVA-Familie. Für diese Linie wird nur das beste Rebgut ausgewählt, um das ganze Potenzial der einheimischen Rebsorten auszuschöpfen. Die Merlot-Trauben (50%) wurden in der letzten Augustwoche geerntet, mit einer ausgezeichneten phenolischen Reife und einer ähnlichen Qualität wie die des Cabernet Sauvignon (50%), der in der zweiten Septemberwoche geerntet wurde. Der Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht während der Reifezeit begünstigte einen optimalen Gehalt an Tanninen und Anthocyanen, was wiederum eine ausgezeichnete Entwicklung des Weins sicherstellte.Durch getrennte Gärung der einzelnen Rebsorten in offenen Fässern vinifiziert. Ein langsamer Prozess, der eine ideale Entwicklung und die Möglichkeit bietet, nur die sanftesten und elegantesten Tannine der einzelnen Trauben zu extrahieren. Nach der 4-wöchigen Gärung wurde der Rotwein leicht gepresst und dem Most vor dem Verschnitt zugesetzt. Anschließend folgte der 27-monatige Ausbau in neuen französischen Eichenfässern mit verschiedenen Röstgraden.
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2018 AVA-Vi Triava Blanc de Guarda
"Vino de Guarda" steht für den Stil der TRIAVA-Familie. Für diese Linie wird nur das beste Rebgut ausgewählt, um das ganze Potenzial der mallorquinisch einheimischen Rebsorten auszuschöpfen. Der Weinberg mit geringen Erträgen wird hier zweimal geerntet. Die erste Ernte findet im September statt und bringt die für einen Wein mit Reifepotential notwendige Frische. Die zweite Ernte (ca. 15 Tage später) bringt die volle Pracht der Fruchtaromatik und Aromen, die dem Prensal Blanc eigen sind. Nach einer leichten Pressung wird der Wein in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche mit mittlerem Toasting gefüllt, wo er eine langsame Gärung von 6 Wochen durchläuft. Danach folgt die Batonnage, um dem Wein mehr Körper und Komplexität zu verleihen. Nach 11 Monaten Reifung in Fässern und einer leichten Filterung kommt er auf die Flasche. Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu kalten Suppen (Lauch, Zucchini), gedünstetes Gemüse und weißen Fisch
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Mallorca ist in seiner ca 70 x 80 km Ausdehnung ein kleiner Kontinent. Eine weite Tiefebene mit Viehwirtschaft und Getreideanbau wird eingerahmt von einem Mittelgebirge im Osten mit alten Befestigungstürmen. Im Westen steigt das Westküstengebirge bis auf 1450 Höhenmeter an. Die Topographie fällt teilweise recht steil Richtung Meer ab. Dennoch wird in dieser Region Landwirtschaft und Weinbau betrieben.
Die Mauren hatten es im 10. Jahrhundert verstanden, die Landschaft zu terrassieren. Und anders als auf dem Festland, duldeten sie auf der Inseln den Weinbau, den ursprünglich die Phönizier mitgebracht hatten. Den Höhepunkt erlebte der Weinbau auf Mallorca, als gegen Ende des 19. Jahrhunderts die Reblaus die französischen Weinberge zerstörte. Es war nur ein kurzes Glück, erreichte der Schädling kurze Zeit später auch die Insel. Weinbau spielte danach keine wesentliche Rolle mehr. Es gab wenige Bodegas, die für den Eigenbedarf produzierten. Export fand nicht statt. Doch die zunehmende Zahl an Touristen förderte den Weinbau, wollten die Gäste einheimische Tropfen trinken und als Andenken mitnehmen.
Mr. Wine erinnert sich noch an Besuche mit seinen Eltern in einer Hafenbar in Cala Figuera, Anfang der 70er Jahre. An einer Wand waren große Holzfässer gelagert, aus denen der Wirt direkt in die Karaffen abfüllte. Ein öliger süßer Malvasia war damals der persönliche Favorit, den er noch jugendlich in geringen Mengen genießen durfte. Danach ist Mr. Wine noch sehr oft auf diese Insel gekommen. Der Besuch eines Winzerbetriebes in Binissalem vor 20 Jahren verlief ganz anders, als wir das heute kennen. Es gab keine Schau- und Verkostungsräume. Professioneller Weinbau steckte auch 10 Jahre nachdem Binissalem den D.O. Status bekommen hatte, in den Kinderschuhen. Und die D.O. Pla i Llevant, war gerade erst als D.O. ernannt worden.
Wer Mallorca nur aus den Sommerferien kennt, wird überrascht sein, wie kalt die Winter werden können. Oder welche Niederschläge über die Inselgruppe sich zeitweilig ergießen. In Verbindung mit den lehmhaltigen Böden, ideale Voraussetzung für den Wein. Internationale Sorten werden im Osten der Insel im Gebiet D.O. Pla i Llevant angebaut. In Binissalem sind traditionell die einheimischen roten Sorten Callet, Fogoneu oder Manto Negro zu Hause. Um einen weißen Prensal zu probieren, müssen Sie selbst nach Mallorca reisen. Die rote Vielfalt Mallorcas finden sie hingegen im Shop mit "8 Vents".