Was gibt es Entspannteres als einen Raclette-Abend mit Freunden. Der Raclette Käse harmoniert mit nicht zu säurebetonten Weißweinen, die gerne auch halbtrocken sein dürfen. Für Rotweinfreunde haben wir ausgesuchte Tropfen, die allesamt mild in den Gerbstoffen sind.
Mit dem „Appassimento“ präsentieren Amedeo de Luca und Antonio Patricelli, die Köpfe hinter Collefrisio, einen Wein der einen sofort begeistert. Eine Cuvèe aus an der Rebe getrockneten Montepulciano, Sangiovese und Merlot Trauben. Klassisch traditionell trifft weich und modern. Zeigt sein intensives Rubinrot, mit leicht violetten Nuancen. Umwerfende Frucht, klare Noten von Hagebutte und Veilchen unterstreichen spielerisch Noten von reifer Pflaume und eingelegten Früchten. Komplex, weich, sehr lang. Servierempfehlung: Genießen Sie ihn zu Wild, Braten, gut gewürzten Speisen und lang gereiftem Käse. Bewertungen | Jahrgang 2021: Luca Maroni: 99 Punkte Falstaff: 92 Punkte
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Die Bezeichnung Clairet rührt aus einer Zeit, als Aquitanien der englischen Krone unterstand. Die Vorliebe der Briten für Bordeaux mag hierin ebenfalls einen Grund haben, der Begriff selbst wurde von ihnen vor allem zur Abgrenzung von den weit farbintensiveren Weinen von der iberischen Halbinsel verwendet. Als man gegen Ende des 17. und zu Beginn des 18. Jahrhunderts vor allem im Graves und Médoc begann hochwertigere und auch "dunklere" Weine zu erzeugen, sprach man auf der Insel vom "New French Claret". In Frankreich hingegen verweist Clairet ausschließlich auf den mehr hellroten denn roséfarbenen Wein, der sein Aussehen einer mehr oder weniger langen Maischestandzeit verdankt und in Struktur und Geschmack tatsächlich zwischen Weiß- und Rotwein anzusiedeln ist. Wie beim Weißwein allerdings, wird für den Clairet der Saft und nicht die Maische vergoren. Je nach Jahrgang lässt Patrick Carteyron die Schalen zwischen 24 und 60 Stunden in Kontakt mit dem Saft, bevor er abpresst und den Saft recht kühl bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad vergärt. Die einzelnen Chargen werden nur nach eingehender Verkostung einem biologischen Säureabbau unterzogen. Meist jedoch nicht mehr als 25% des gesamten (aus einem einzigen, 8,5 Hektar großen Weingarten) Ertrages. Bis zur Füllung im Februar verbleibt der Wein auf seiner Feinhefe. Im Ergebnis überzeugt Patricks zu 90 % aus Merlot gewonnener Clairet Jahr für Jahr mit voller, weicher Frucht, hat aber andererseits soviel Struktur und Stoff, dass sein Trinkfenster über die Rosé-üblichen ein bis zwei Jahre hinausweist. Serviervorschlag: zur Vorspeise, auch als Aperitif einsetzbar. Vor allem aber hervorragend zu deftigeren kalten Platten und asiatischer Küche, gerade wenn Sojasauce im Spiel ist, sowie zur kantonesischen Küche. Ebenso ein toller Picknick-Wein! Kühl, aber nicht eiskalt servieren.
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Der Rosé Valtènesi „Micaela“ war Conti Thun´s erste und rigorose Interpretation eines exklusiven Roséweines direkt vom Gardasee stammend. Und dass bei einem Flaschenpreis von unter 15,- Euro! Ein Wein, der aus einer Mischung der autochthonen Trauben Groppello, Sangiovese, Barbera und Marzemino, und dem sanften Pressen (nur wenige Stunden Kontakt zwischen Most und Schale) entsteht. Durch die anschließende Auslese des erfahrenen Önologen, erhält man Frische, Temperament und die einzigartige Farbe, die seinen Charakter auszeichnet. Ein frischer und harmonischer Rosé, sehr fruchtig in der Nase. Das Mundgefühl wieder weichfruchtig und charmant mit Noten kleiner Waldfrüchte und Blutorange. Viel Gardasee für vergleichsweise wenig Geld! Auszeichnungen | Jahrgang 2022: The WineHunter Award: „Excellence is an attitude“ dt. „Nur das Beste, in all seinen Formen, denn Exzellenz ist eine Grundhaltung“
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Unter den ältesten Weingärten im Salento hat San Marzano lange nach geeigneten Trauben gesucht, die die Seele dieser edlen Rebsorte am besten zum Ausdruck bringen. Schließlich wurden drei Weingärten ausgewählt und mit dem Buchstaben F gekennzeichnet. F steht für die Feudi, zu Deutsch "Lehnsgüter" von San Marzano. Als Teil von San Marzanos Geschichte ist dieser Buchstabe zu einem Gütezeichen für den Negramaro geworden. Ein Symbol der Leidenschaft für diese antike und komplizierte Traube. Nach 12 monatigem Ausbau in Barriques aus französischer und kaukasischer Eiche, zeigt sich ein starkes, intensives Purpurrot. Reich und komplex, mit Noten von Gewürzen, Waldbeeren und Kirschkonfitüre. Ein Süditaliener mit vollem Körper, dabei weich und harmonisch, reich an edlen Tanninen, mit angenehm lang anhaltendem Abgang. Servierempfehlung: Ideal zu kräftigen Pastagerichten, rotem Fleisch und Risotto. Auszeichnungen (Jahrgang 2016): Mundus Vini 2019: GOLD Berliner Wein Trophy 2019: GOLD Jahrgang 2017:Luca Maroni 2020: "1st Best Red Wine" (98 Punkte)
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Dunkles Rubinrot mit schwarzen Reflexen – so steht dieser sizilianische Rotwein im Glas. Frisch mit animierender Säure zeigt er sich auf der Zunge, am Gaumen Nuancen von Kardamom, dunklen Beeren und Knorpelkirschen, im Abgang überdies einen Hauch von Kakao. Serviervorschlag: Passt wunderbar zu Gerichten aus der herzhaften Küche wie Linsengerichte, Pasta Bolognese und macht auch als Begleiter zu herzhaftem Käse eine „bella figura“. IT-BIO-007 Agricoltura Italia
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Die vollreifen Trauben aus den malerischen Weinbergen der „Busa“ verschmelzen zu einer harmonischen Komposition. Diese Weinberge erstrecken sich sowohl am Fuße der Hügel als auch in den Höhenlagen von Riva del Garda und Arco, während der Sauvignon exklusiv vom Hügel von Tenno stammt. Jede Traube wird sorgfältig von Hand geerntet und ausgewählt, bevor sie als Ganztraube gepresst wird. Der gewonnene Most gärt anschließend in Stahltanks (5-6 Monate) bei kontrollierter Temperatur. In der Nase entfaltet Busat Bianco ein ausgeprägtes Bukett mit intensiven Sauvignon-Noten, fruchtig und blumig. Am Gaumen präsentiert sich der Wein leicht strukturiert, mineralisch, saftig und angenehm frisch. Servierempfehlung: Genießen Sie Busat Bianco als Aperitif oder begleiten Sie damit Vorspeisen, Fisch, Krustentiere und weißes Fleisch. IT-BIO-009 Agricoltura Italia
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Gerade im Frühling gibt es nichts Schöneres, als den Tag mit einem Glas Rosé ausklingen zu lassen. Carl Jung´s Rosé zeigt ein dezentes pink, am Gaumen leicht perlend mit feiner Frucht und animierender Frische. Mit ca. 19,4 kcal pro Glas enthält der Rosé viel weniger Kalorien als ein normaler Rosé und mit weniger als 0,5% Volumen Alkohol ist er optimal für alle, die gerne ein Glas Wein genießen möchten aber auf Alkohol verzichten müssen oder wollen. Er passt gut zu Fischgerichten oder leichten Salaten.
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Aus den alten Weinbergen von Marchesana in Gioia del Colle kommt der Primitivo Scirocco – ein echter Powerwein mit Herz und Seele. Der eisenhaltige Boden mit kalkigen Schichten verleiht ihm Tiefe und Struktur, während der Ausbau – 9 Monate im Edelstahltank, 4 Monate auf der Flasche – die Frucht knackig hält und die samtige Textur formt. Im Glas zeigt Scirocco sofort, wofür Primitivo steht: saftige Brombeeren, Sauerkirschen und reife Kirschen, veredelt durch florale Veilchennoten und einen Hauch wilder Minze. Am Gaumen entfaltet sich pure Energie: dicht, lang und geschmeidig, mit einem Finish, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein mediterraner Rotwein, der sowohl konzentriert als auch charmant ist. Servierempfehlung: Ideal zu gegrilltem Fleisch, würziger Pasta oder einfach so – für alle, die Primitivo in seiner fruchtigen Form erleben wollen.
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Ein Rioja mit Charakter und Tiefgang – aber ohne Allüren. Der Izarbe Reserva bringt 100% Tempranillo ins Glas, sorgfältig gelesen, Traube für Traube, aus den Weinbergen rund um Laguardia. Gärung bei 28–30?°C, zwei Wochen Mazeration, um das Beste aus der Frucht rauszuholen: satte Farbe, runde Tannine, pure Tempranillo-Energie. Danach durfte der Wein 18 Monate in französischer und amerikanischer Eiche reifen – und nochmal 18 Monate in der Flasche zur Ruhe kommen. Diese Reifezeit merkt man ihm an, ohne dass er schwer wirkt. Im Glas zeigt er sich tiefdunkel kirschrot mit violettem Rand – kraftvoll, aber klar. In der Nase treffen frische Fruchtaromen auf feine Noten von Toast, Vanille und würzigem Holz. Harmonisch, nichts dominiert – alles schön eingebunden. Am Gaumen dann angenehm weich, mit süßen, reifen Tanninen. Elegant, ausgewogen und mit einem langen, feinen Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Servierempfehlung: Ideal zu Lamm, Rinderfilet, Pilzgerichten oder gereiftem Käse. Klassisch, aber zugänglich – genau die richtige Mischung. Bewertungen | Jahrgang 2014: Wine Enthusiast: 93 Punkte Decanter London: GOLD
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Der Grauburgunder N vom Weingut Michael Andres ist ein Wein, der auf jeder Ebene begeistert. Entstanden in kleinen, sorgfältig ausgewählten Parzellen rund um Ruppertsberg, verkörpert er pure Natur und handwerkliche Präzision. Die Gärung erfolgt mit wilden Hefen, auf Filtration wird vollständig verzichtet. Das Resultat ist ein Wein, der Authentizität und Ursprünglichkeit in jedem Schluck spürbar macht. Und das "N"? Es steht für Natural, No filtration, No limits und Next level – und genau das bietet dieser Grauburgunder! Im Mund offenbart er eine dezente Cremigkeit, die von einer feinen, lebhaften Säure unterstützt wird, welche für Spannung und Tiefe sorgt. Die Textur ist reich und saftig, dabei dennoch elegant. Seine Aromenwelt und Fülle bleiben lange am Gaumen haften, das mittellange Finale vollendet das Geschmacksabenteuer. Im Eichelmann 2024 wurde das Weingut Michael Andres mit 3,5 Sternen als “Hervorragendes Weingut” ausgezeichnet – ein verdienter Erfolg für das konsequente Streben nach natürlichem, unverfälschtem Weinhandwerk! DE-ÖKO-039 Deutsche Landwirtschaft
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Ein exzellenter, klassischer Bordeaux für vergleichsweise kleines Geld. Die Rebstöcke wachsen auf kiesreichen Sandböden unter ähnlichen Klimabedingungen wie Grand Crus im benachbarten St. Emilion. Von purpurroter Farbe mit Aromen von reifen Beeren, dezenter Pfeffernase, typischer Erdigkeit und nuancenreicher Struktur.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu Fleischgerichten oder herzhaften, kalten Platten
Inhalt: 1.5 Liter (20,67 € / 1 Liter)
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Wer die einzigartige Aromatik von alten Reben noch nie erlebt hat, sollte sich diesen besonderen Riesling Smaragd nicht entgehen lassen. Die über 40 Jahre alten, tief verwurzelten Rebstöcke verleihen dem Wein eine außergewöhnliche Vielschichtigkeit und Tiefe. Das Ergebnis ist ein feinfruchtiger, komplexer Riesling mit einer Mineralität, die charakteristisch für die Wösendorfer Spitzenlage ist – ein wahrer Genuss, der die Raffinesse jahrzehntealter Reben offenbart. Ein hohes Maß an Eleganz.Falstaff: "Helles Grüngelb, Silberreflexe. Rauchig, würzig, dunkle mineralische Komponente, weiße Pfirsichfrucht, facettenreiches Bukett. Komplex, engmaschig, finessenreich und frisch strukturiert, straff, sehr lange anhaftend, saliner Touch, sehr gute Länge, sicheres Reifepotenzial." 97 Punkte | Jahrgang 2023
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