2025 Weißburgunder "Haus.Segen"
Wie soll ein Weißburgunder schmecken? Wir sagen leicht und unkompliziert, fruchtbetont mit wenig Säure. Hier ist er nun der "Haussegen" Schmeichler - ausgewogen, gelbfruchtig mit frischen Duft von Äpfeln, Birnen und Aprikosen. So gut, dass auch er in unsere Edition aufgenommen wurde. Serviervorschlag: Vielseitiger Essensbegleiter, insbesondere zu mediterranen Küche. DE-ÖKO-022 Deutschland Landwirtschaft
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2023 Butcher´s Reserve Primitivo
Ein echter Typ mit Tiefgang: beerig, fruchtig, trocken – und dabei wunderbar ätherisch mit feinen Röstnoten. In der Nase zeigt er, was er kann: reife rote Früchte, saftige Pflaumen, ein Hauch Muskatnuss und zarte Vanille. Mit perfekter Balance und seidigen Tanninen, die langsam und elegant ausklingen. Ein Wein, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen. Passt großartig zu Schmorgerichten, saftigen Steaks oder kräftigen Vorspeisen. Auch zu Wild oder einem Stück gereiftem Hartkäse einfach ein Genuss. Captain Cork: 5/5 Sterne | über den Jahrgang 2020: Was der Captain über den Butcher´s sagt: "Nicos Butcher´s Reserve ist allerdings ein Primitivo, der gegen den Strich gekämmt ist. Denn er enthält wenig Alkohol, schmeckt ungewöhnlich feinfruchtig und kommt mit ausgesprochen wenig Süße daher. Ganz anders als die üblichen Primitivo-Marmeladen, die so schmecken, als könne man sie auf Frühstückstoast streichen.Man muss nicht lange überlegen, ob es sich bei Nicos Butcher's Reserve um Rotwein für Vegetarier oder Fleischfreunde handelt. Der Name ist selbsterklärend. Aber ich finde, er passt auch sehr gut zu fleischloser Pasta. Erstaunlich delikater Primitivo moderner (und weniger alkoholstarker) Machart, der drei Monate im Holzfass reifte. Im Glas durchsichtiges Karminrot mit Cola-Reflexen. In der Nase schmelzig nach eingelegter Sauerkirsche, kandiertem Zucker, Schokolade mit ganzen Nüssen. Im Mund reif und saftig mit mürben Fruchtnoten und milder Säure wie von altem Balsamico. Da ist null vordergründige Süße, sondern ein subtiles Frucht-Säure-Restzucker-Spiel, das eher an manche Nebbiolo- oder Pinot-Noir-Weine erinnert. Ich schmecke Pflaume, Granatapfelsaft, Bio-Kakao und ein bisschen Premium-Sojasoße. Am Gaumen zarte Räucherspecknoten. Das ist ehrlich gesagt das Schönste an diesem Wein."
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2025 San Marzano Tramari Rose di Primitivo
Wir sagen TRAMARI ist in diesem Sommer Pflicht! Primitivo mal nicht als Rotwein... die typische Fruchthülle werden Sie aber auch hier nicht missen. Abgeleitet von Tra i Mari (dt. zwischen den Meeren) aus dem tiefsten Süden Apuliens, der wahrlichen Heimat der Primitivo Traube, stammend. Der elegant leichte Roséwein zeigt sich zart rosa im Glas mit einem Hauch von Kirsche und Himbeere in der Nase. Ein eleganter Süditaliener, mit toller Balance aus Frucht, Frische, Mineralität und seiner Ausgeglichenheit. Hole dir das Mittelmeer Feeling nach Hause! Serviervorschlag: ein herrlicher Begleiter insbesondere zu italienischen Vorspeisen und Fischsuppen, Fisch aus dem Ofen, jungem oder leicht gereiftem Käse.
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2025 Insolence d’Estandon Rosé
"Insolence" zu deutsch "Unverschämtheit"! Nichts könnte diesen Wein treffender beschreiben, denn er schmeckt unverschämt gut. Insolence wird zu einem Synonym von Ausgelassenheit, Verführung und Freude an den im Jahr 2003 gedrehten Film Swimming Pool erinnernd. Charlotte Rampling hätte ihre Freude an dem Wein gehabt... Kein Wunder, denn die Reben für diesen verführerischen Rosé wachsen auf dem Plateau de la Roquebrussanne. Nicht ausgeschlossen, dass sich der Drehort in unmittelbarer Nachbarschaft befand, denn der Filme im Luberon gedreht. Der steinige Boden gewährleistet eine gute Drainage und den Erhalt der Sommerhitze. Ein ideales Terrain für den Anbau von Grenache, Rolle und Syrah. Ein kleines Bergdorf mitten in den Weinbergen, birgt einen wohlbehüteten Schatz: Wasserreservoirs, ein geologischer Bodenschatz, den die Reben sehr schätzen. Im Glas funkelt er in einem verführerischen Rosé mit Aromen von Himbeeren und saftig frischer Früchte. Am Gaumen kräftig und vollmundig in einer schönen Frische endend. Serviervorschlag: Toller Begleiter zu Fisch- und Geflügelgerichten, Salat mit warmen Ziegenkäse oder klassisch Salade niçoise. Captain Cork | Jahrgang 2022: 4,5/5 Sterne: Was der Captain über Insolence d´Estandon sagt: "In der Nase intensiver Duft nach Erdbeerfeld, Rosenblättern, Schmelz von Pfirsichmark und rotem Paprikapulver. Im Mund geschmacksintensiv und maulfüllend: viel salzige Mineralik, gelbfruchtiger Wumms und kräutrige Würze. Das ist so intensiv, dass man eher meint, dichten Weißburgunder im Glas zu haben, in den einer etwas Rotwein gekippt hat – wenn da nicht auch deutliche Erdbeernoten mit dezentem Tannineintrag wären. Was für ein kräftiger und dabei wohlschmeckender Kerl von Rosé. Ich hol schon mal die Grillkohle rauf." Nationaler Wettbewerb der IGP Weine Frankreichs 2021: GOLD Decanter 2025: 91 Punkte
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2025 Lugana Bulgarini
2025 Lugana DOC von Bulgarini ist ein herausragender Weißwein aus der beliebten Weinregion südlich des Gardasees stammend. Aus 100% Trebbiano di Lugana, wird er nach einer sanften Pressung und temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank auf der Feinhefe ausgebaut. Dabei bleibt die malolaktische Gärung bewusst aus, um seine Frische und lebendige Struktur zu bewahren. Unser Neuzugang präsentiert sich in einem eleganten Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges, fruchtiges Bukett, das an Pfirsich, Aprikose, sowie tropische Früchte wie Ananas sowie Zitrusnoten von Grapefruit erinnert. Mit etwas Reife treten mineralische Nuancen stärker in den Vordergrund. Am Gaumen begeistert er mit einer ausgeprägten Frische und seiner harmonischen Struktur. Der Geschmack ist lebendig und anhaltend, mit einer feinen Salzigkeit. Servierempfehlung: Ideal als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen, feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten sowie cremigen Risotti. Bewertungen | Jahrgang 2023: Luca Maroni: 94 Punkte Jancis Robinson: 16/20 Punkte The Wine Hunter Award 2024
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2024 Cuvée WERTSTOFF Rot!
WERTSTOFF - ein Rotwein, der das Wein & Mehr Logo verdient. Ein eleganter, zugleich kraftvoller Merlot mit viel Körper und klarer Struktur. In der Nase zeigen sich intensive Aromen dunkler Waldfrüchte, begleitet von einem feinen Hauch Vanille und dezenten Röstaromen. Der Ausbau im Eichenfass verleiht ihm Schmelz und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen weich und vollmundig mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und langem, harmonischem Nachhall. Servierempfehlung: Empfiehlt sich zum Rinderfilet, Steaks und Wildgerichten! Und in Kombination mit "LOCKSTOFF" & "FÜLLSTOFF" sind Sie für alle Eventualitäten bestens gewappnet...
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Probierpaket "Primitivo Deluxe"
Pure apulian taste... das Deluxepaket für alle Primitivo Liebhaber. Dank der Weichheit und Sanftheit des Primitivo, ist er heute der berühmteste und begehrteste Wein des Salento. Leuchtet rubinrot im Glas, opulenter Duft nach Amarenakirsche und Pflaume. Am Gaumen fruchtig, mittelkräftig bis dicht konzentriert... weiche, perfekt eingebundene Tannine... sanft rundes Finale... das sind nur einige Attribute, die Weinkritiker gerne verwenden. In unserem Kennenlernpaket finden Sie eine wahrliche Deluxe Auswahl und zwar die Besten, die wir in letzter Zeit verkosten durften. Serviervorschlag: Je nach Ausbauart empfiehlt sich Primitivo zu Pizza, Pasta, kräftigen und pikanten Gerichten wie Lammragout, Schmorbraten, oder auch zu Grillfleisch. Und alleine ist er sowieso immer gut klar gekommen. 2023 Primitivo Marchesana Scirocco Puglia IGT Inhalt: 100 % Primitivo Herkunft: Italien, Apulien Alkoholgehalt: 15% vol. Hersteller: Cantine Polvanera, Strada Vic.le Lamie Marchesana, 601- 70023 Gioia del Colle (Ba), Italien 2023 Gioia dell Colle Rosso DOC Inhalt: Primitivo, Sangiovese Herkunft: Italien, Apulien Alkoholgehalt: 15 % vol. Hersteller: Cantine Polvanera, Strada Vic.le Lamie Marchesana, 601- 70023 Gioia del Colle (Ba), Italien 2024 Primitivo Neprica Puglia IGT Inhalt: 100 % Primitivo Herkunft: Italien, Apulien Alkoholgehalt: 14,5 % vol. Hersteller: Marchesi Antinori, Piazza degli Antinori, 3, 50123 Firenze FI, Italien Nährwerte und Lebensmittelangaben hier 2023 Butcher´s Reserve Salento IGT Inhalt: 100 % Primitivo Herkunft: Italien, Apulien Alkoholgehalt: 14% vol. Inverkehrbringer: Wein&Mehr GmbH, Ziegetsdorfer Str. 117, 93051 Regensburg. Abgefüllt durch ICQRF BR/2354/IT 2023 SINCE 1974 Primitivo di Manduria DOC Inhalt: 100 % Primitivo di Manduria Herkunft: Italien, Apulien Alkoholgehalt: 15% vol. Hersteller: In Flaschen abgefüllt durch ICQRF BR/4495/IT - GEB-Nr. 468 681 Schweiz 2024 Primitivo Passo per Passo IGT Inhalt: 100 % Primitivo Herkunft: Italien, Apulien Alkoholgehalt: 14 % vol. Hersteller: Cantine Polvanera, Strada Vic.le Lamie Marchesana, 601- 70023 Gioia del Colle (Ba), Italien Bio Zertifiziert: IT-BIO-006 Nährwerte und Lebensmittelangaben hier
Inhalt: 4.5 Liter (14,67 € / 1 Liter)
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2024 Les Villages Perchés Luberon
Les Villages Perchés Luberon stammt aus dem Herzen des Luberon, aus handverlesenen Parzellen auf ton- und kalkhaltigen Böden, auf rund 300 bis 400 Metern Höhe. Die Reben genießen hier kühle Nächte und sonnige Tage. Perfekte Bedingungen, damit die Trauben langsam und gleichmäßig reifen. Das Ergebnis: frische Frucht, elegante Struktur und ein richtig stimmiger Gesamteindruck. Im Glas leuchtet er rubinrot, mit einem Hauch Tiefe. Die Nase? Wildkräuter, geröstete Haselnüsse, ein Touch Mokka dazu feine florale Noten von Veilchen, fast poetisch. Und dann dieser Einstieg am Gaumen: weich, schmeichelnd, fast wie ein rotes Fruchtcoulis mit Himbeere, Cassis und einem kleinen Kick Lakritze, gerösteter Nuss und Pfeffer aus dem Barrique. Alles sitzt. Alles balanciert. Frische und Struktur reichen sich die Hand bis zum langen, samtigen Finale. Servierempfehlung: Er kann was als Aperitif. Aber so richtig aufblühen tut er mit marinierten Hähnchenspießen vom Grill, mit Kräutern durchzogenem Fleisch oder einer herzhaften Ratatouille aus der Provence.
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Probierpaket "Leicht & Fruchtbetont"
Wer sagt, dass Rotwein immer kräftig und schwer sein muss? Dieses Probierpaket zeigt die leichte, fruchtige Seite der Rotweinkunst - unkompliziert, saftig und mit jeder Menge Charme. Von Norditalien bis nach Sud-Ouest, von Rioja bis Südtirol: Sechs Weine, die Spaß machen, ohne zu überfordern. Egal ob Merlot, Tempranillo oder Syrah- jeder Wein bringt seinen ganz eigenen Charakter mit, bleibt aber stets leichtfüßig, aromatisch und herrlich zugänglich. Perfekt zu Antipasti, gegrilltem Gemüse, Pasta oder einfach solo. Ein Paket für alle, die Rotwein lieben, aber lieber frisch als wuchtig genießen. Das Probierpaket beinhaltet: 1x 0,75l 2020 La Venga Montonale, Lombardei | Lebenmittelangaben & Allergene hier 1x 0,75l 2024 Vin Le Fleur Cave de Crouseilles, Sud-Ouest | Lebenmittelangaben & Allergene hier 1x 0,75l 2024 Vernatsch Muri-Gries, Südtirol | Lebenmittelangaben & Allergene hier 1x 0,75l 2024 Merlot I Scuri, Borgo Molino, Venetien | Lebenmittelangaben & Allergene hier 1x 0,75l 2024 Tempranillo Tinto, Bodegas Larchago, Rioja | Lebenmittelangaben & Allergene hier 1x 0,75l 2020 Syrah O´Rosso mio..., W&M Edition, Sizilien | Lebenmittelangaben & Allergene hier
Inhalt: 4.5 Liter (11,78 € / 1 Liter)
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2022 Imprint of Mark Shannon Primitivo Appassito
Der 2022 Imprint of Mark Shannon Primitivo ist schon beim Einschenken sofort präsent. Dunkel, dicht, mit einer Wärme, die sich direkt breitmacht. In der Nase kommt zuerst reife, dunkle Frucht. Schwarze Kirschen, Brombeeren, dazu etwas Gewürz, das eher im Hintergrund bleibt, aber den Ton mitsetzt. Mit etwas Zeit wird alles runder, weicher, fast cremig in der Wahrnehmung. Am Gaumen überraschend geschmeidig. Die Konzentration ist da, aber sie drückt nicht. Eher so, als würde sich der Wein langsam ausbreiten und dabei immer weicher werden. Diese Kombination aus Dichte und Sanftheit wirkt fast schon einladend, nicht fordernd. Man merkt schnell, dass hier mit angetrockneten Trauben (Appassimento Verfahren) gearbeitet wurde. Die Frucht ist verdichtet, aber nicht überladen. Statt Süße im klassischen Sinn hat der Wein eher diese warme, reife Tiefe, die ihn lang im Mund hält. Der Alkohol ist spürbar, aber gut eingebunden, eher Teil des Gesamteindrucks als dominierende Kraft. Im Hintergrund bleibt etwas Erdiges, leicht Würziges, das alles zusammenhält. Keine Holznoten, keine Ablenkung. Alles wirkt auf die Frucht und die Struktur fokussiert. Was uns bei der Verkostung besonders auffiel: Der Wein verändert sich mit der Zeit deutlich. Am Anfang eher kraftvoll und direkt, später deutlich runder, fast samtig. Diese Entwicklung macht ihn interessant. Kulinarisch müsste er eigentlich gar nichts dazu haben. Aber mit etwas Gegrilltem oder einem kräftigen Gericht bekommt er noch mehr Raum. Eigentlich ist es aber eher ein Wein, den man für sich stehen und einfach wirken lässt.
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2020 Château Chevalier des Brards Blaye Côtes de Bordeaux
2020 Château Chevalier des Brards überzeugt mit 90 % Merlot und 10 % Cabernet Sauvignon – eine klassische, aber verdammt harmonische Kombi! Das Weingut Chapron liegt nördlich von Bordeaux in Étauliers und erstreckt sich über 35 Hektar. Die Rebstöcke gedeihen auf Lehm-Kies-Böden, die den Trauben Kraft und Finesse verleihen. Und das schmeckt man: Saftig, frisch und vollgepackt mit Aromen schwarzer Früchte. Die feine Struktur und das ausgewogene Mundgefühl machen ihn zum perfekten Wein für einen entspannten Abend. Ob solo oder als Begleitung zu einer rustikalen Brotzeitplatte – dieser Bordeaux liefert immer ab! Genussvoll und einfach gut.
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2025 Ronco Calaj Pinot Grigio
2025 Ronco Calaj Pinot Grigio von Russolo kommt aus dem Friaul, aus der Gegend rund um San Quirino, wo kalkhaltige Böden, kühle Nächte und warme Tage zusammen einen Stil formen, der Frische und Reife gleichzeitig zulässt. Im Glas zeigt er sich in einem klaren Strohgelb, fast schlicht, aber genau darin liegt seine Stärke. In der Nase wirkt er typisch Pinot Grigio, aber mit mehr Tiefe als viele erwarten würden. Reife Früchte mit heller Aromatik stehen im Vordergrund, dazu kommen feine Blütennoten von Akazie, die ihm eine leichte, fast schwebende Eleganz geben. Der neue Jahrgang zeigt sich lebhafter, mit subtilen Gäraromen, die aber schnell in eine harmonische, fruchtige Klarheit übergehen. Am Gaumen bleibt er genau in diesem Stil. Fruchtbetont, aber nicht süß, eher elegant und sauber strukturiert. Die Säure ist präsent, aber gut eingebunden, sie gibt dem Wein Spannung und hält ihn lebendig bis in den Abgang. Dieser ist länger, als man es bei einem Pinot Grigio vielleicht erwarten würde, und genau das macht ihn interessant im Alltag wie auch beim Essen. Kulinarisch ist er ein unkomplizierter, aber sehr zuverlässiger Begleiter. Er passt zu feinem Prosciutto, leichten Suppen, frischem Käse, aber auch zu Fisch oder hellen Fleischgerichten, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Am besten zeigt er sich gut gekühlt bei etwa 10-12 °C, wenn seine klare Frucht und die feine Struktur am saubersten wirken.
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