RW EMILIA-ROMAGNA
Die Emiglia-Romana steht für Lambrusco! Settecani aus Castelvetro zeigt, dass ein guter Lambrusco auch BIO produziert werden kann. Und mit Enigma versteht es Biscardo Mabis, das Geschmackspotential des lokalen Sangiovese am Gaumen explodieren zu lassen.
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2021 Enigma Apassimento Sangiovese Rubicone
14,40 €*
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Die Familie Biscardo hat zusammen mit einer Reihe von Bauern in der Emilia Romagna diesen 100%igen Sangiovese kreiert. Die Ernte erfolgt im Spätherbst, wenn die teilweise getrockneten Trauben von Hand gelesen werden. Diese an den Weinstöcken hängenden Rosinen werden nach der Ernte in Körben gesammelt und getrocknet. Ende Dezember findet die Mazeration bei niedrigen Temperaturen statt. Danach wird der Wein bis März auf der Hefe gelagert. ENIGMA wird zu 100 % nach dem Appassimento-Verfahren hergestellt. Daraus resultiert seine intensive, fast schwarze Farbe mit harmonischen Aromen von roten Früchten und schwarzen Beeren. Ein konzentrierter und doch insbesondere feiner und ausgewogener Rotwein, mit weichen und süßen Tanninen. 30% des Grundweins reiften in Eichenfässern.Serviervorschlag: Harmoniert fantastisch mit Fleischgerichten wie einem Pot au Feu und gereiftem Käse. Auszeichnungen:Berliner Wine Trophy 2021 - Winter Edition: GRAND GOLD Medaille als "Best Dry Red Wine" (Jahrgang 2019)
Inhalt: 0.75 Liter (19,20 €* / 1 Liter)
Lebensmittelangabenvorher 14,95 €*
*Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Der Lambrusco ist sicherlich der bekannteste Wein der Region. Weniger bekannt ist, dass südlich von Bologna in der Romagna auch Sangiovese angebaut wird. Der Sangiovese hier hat deutlich weniger Tannine als in der Toskana. Oft wird er verschnitten und zu preiswerter Massenware gekeltert. Enigma erweist sich als die goldene Nadel im Heuhaufen! Sangiovese auf eine unbekannt fruchtige, leicht zu trinkende Art.