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Sekt | Cremant | Cava
Egal zu welchem Anlass. Mit einem hochwertigen Schaumwein wird jeder Moment zu einem ganz Besonderen!

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Crémant de Loire Brut Rosé
Crémant de Loire Brut Rosé
Feine Frucht mit Anklängen von Himbeeren, dezenten Preiselbeeren und einem Hauch von Zitrusfrucht, sehr dezente Vanillebrioche im Hintergrund. Am Gaumen sauber, satte Himbeerfrucht, feine Mineralik im Finale. Gute mittlere Dichte und Länge. Serviervorschlag: Passend als Aperitif, zu Hauptgerichten mit Fisch, Desserts mit Beeren oder Schokolade

Inhalt: 0.75 Liter (16,65 €* / 1 Liter)

12,49 €*

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Excellence Brut Crémant de Loire N.V.
Excellence Brut Crémant de Loire N.V.
Dieser Crémant Brut wird nach der Assemblage von Chenin Blanc und Chardonnay-Reben, die aus bester Lage stammen, ausgebaut. Er präsentiert sich würzig ausgewogen und offenbart viel Finesse. Die gelbe Farbe mit strohgoldenen Reflexen ist typisch für diesen feinperligen Cremant de Loire. Sein Bukett ist blumig mit einer fruchtigen Note, die an Trockenfrüchte erinnert. Er zeigt sich ausdrucksstark und wunderschön fruchtig am Gaumen, versehen mit einer rauchigen Nuance.  Serviervorschlag: Vom Aperitif bis zum Ende des Menüs. Erneute Bouvet Krönung zum 13. Mal in 14 Jahren! Weinwirtschaft "Weine des Jahres 2021" Verkostung im Januar 2022: Sieger in der Kategorie "Traditionelle Flaschengärung Frankreich“Falstaff Crémant Tasting 2019: 91/100 Punkte

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)

12,50 €*

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Cuvée Belmer Sekt Brut
Cuvée Belmer Sekt Brut
Der fruchtige Sekt für alle Gelegenheiten. Fein herb im Geschmack mit dezenter Würze und angenehmer Säure. Perfekt abgestimmt aus Müller-Thurgau, Kerner und Silvaner.Natürlich passt ein Sekt so gut wie immer als Aperitif. Aber probieren Sie ihn doch mal zu gefüllten Champignons!

Inhalt: 0.75 Liter (15,33 €* / 1 Liter)

11,50 €*

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Ferrari Perlé 2015
Ferrari Perlé 2015
Ein Jahrgangs Blanc de Blancs, der aus einer Selektion der Chardonnay Trauben aus den Berglagen der Region Trentino gewonnen wird, die die besten Voraussetzungen für die Erzeugung des Trentodoc bietet. Der Ferrari Perlé ist die Ikone des Ferrari-Stils. Eine Synthese von Eleganz, Frische und harmonischer Komplexität. Seit 1971, dem ersten Jahr der Produktion, wiederholt er, dank seiner extremen Gefälligkeit und vielseitigen Kombinierbarkeit, Jahr für Jahr seinen außergewöhnlichen Erfolg. Im Glas fällt seine goldgelbe Färbung auf, die durch die raffinierte und beständige Präsenz der äußerst feinen Perlage veredelt wird. Der Eindruck der Aromen des Bouquets wird über die Frische und Klarheit widergespiegelt, die an Grapefruit und frische Ananas erinnern. Mit ansteigender Temperatur treten Anklänge von Honig und Salzbutter hervor, sowie eine zarte Ahnung von Röstaromen im Finale. Am Gaumen besticht er durch Finesse, Ausgewogenheit und Eleganz. Die schmackhafte Säurekomponente ist charakteristisch und macht ihn beständig und raffiniert. Die Perlage ist fein und cremig und betont das lange Hefelager.TRENTODOC ist Italiens perlender Schatz, erzeugt ausschließlich nach dem klassischen Flaschengärungsverfahren (Metodo Classico) und aus Trentiner Trauben. Es ist das erste DOC, das in Italien für einen Metodo Classico entstand und weltweit das zweite nach der Champagne.

Inhalt: 0.75 Liter (34,00 €* / 1 Liter)

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James Suckling - 95
Reyes de Aragón El Casto Brut Reserva N.V.
Reyes de Aragón El Casto Brut Reserva N.V.
Die Region Calatayud wartet nun schon seit einiger Zeit mit ausdrucksstarken und finessreichen Weinen auf. Nun hat es uns die Bodega Langa, das älteste familiengeführte Weingut der Region, besonders angetan. Neben hervorragenden Stillweinen produziert Langa auch u. a. einen außergewöhnlich guten, dazu ungemein eleganten Schaumwein. In der Provinz Aragón, ist sie unter allen CRDO-Mitgliedern das einzige familiengeführte Unternehmen mit eigener Geschichte und Tradition.Auszeichnung: Berliner Wine Trophy 2021: GOLD

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

9,95 €*

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James Suckling - 95
6670 Rosé Brut
6670 Rosé Brut
Die Namensgeber für diesen Winzersekt sind die Geburtsjahrgänge von Petra und Matthias Andres. Die anmutige Cuvée aus Spätburgunder und Chardonnay wurde bei der ersten Gärung spontan im Holz vergoren, bevor sie nach der zweiten Gärung für mindestens 18 Monate auf der Hefe lag. Am Ende wird die Arbeit und Geduld mit einem Sekt belohnt, den seine Eleganz, Struktur und feines Mousseux ausmachen. In der Nase Sauerkirschen und Butterkeks, am Gaumen hefig und nussig, etwas Keksteig mit vollem Mundgefühl. Böden: Lössboden, BuntsandsteinverwitterungErtrag: 65 hl/haAusbau: 1. Gärung mit natürlichen Hefen vergoren im großen HolzfassWeinwirtschaft 17/2022: 93 Punkte als zweitbester Rosé Sekt Deutschlands„sehr moderner, zeitgemäßer Stil: flintige Reduktion, Sauerkirschen im Glas, helle Hefewürze, Butterkeks; am Gaumen griffig, hefig-nussig, wieder Keksteig, wirkt sehr straight“

Inhalt: 0.75 Liter (22,00 €* / 1 Liter)

16,50 €*

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James Suckling - 95
Peach De-alcoholised
Peach De-alcoholised
Die alkoholfreie prickelnde Alternative für den Sektliebhaber - mit natürlichem Pfirsicharoma. Erfrischung und Genuss pur.Mit ca. 30,3 Kcal pro Glas (100ml) enthält Carl Jung Peach viel weniger Kalorien als ein normaler Sekt und mit weniger als 0,5 % Volumen Alkohol ist er optimal für alle, die gerne ein Glas Sekt genießen möchten aber auf Alkohol verzichten müssen oder wollen. Nährwertangaben pro 100 ml:Energie: 127,1 kJ / 30,3 kcalFett: 0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0 gKohlenhydrate: ca. 6,9 gdavon Zucker: ca. 6,5 gEiweiß: 0 gSalz: < 0,1gZutaten: alkoholfreier Wein, Zucker, Kohlensäure, Schwefeldioxyd, natürliches Pfirsicharoma

Inhalt: 0.75 Liter (9,27 €* / 1 Liter)

6,95 €*

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Vergriffen
9294 Blanc de Blanc Brut
9294 Blanc de Blanc Brut
Aus 100% Chardonnay stammt dieser Sekt, der die Geburtsjahrgänge von Michael und Thomas Andres im Namen trägt. Die erste Gärung fand traditionell spontan im Holzfass statt. Nach der zweiten Gärung folgt ein dreijähriges Reifen auf der Hefe um die Balance zwischen Körper und Perlage zu verstärken. Serviervorschlag: Vom Aperitif bis zum Ende des Menüs Böden: Lössboden, BuntsandsteinverwitterungErtrag: 65 hl/haAusbau: 1. Gärung mit natürlichen Hefen vergoren im großem Holzfass

Inhalt: 0.75 Liter (20,00 €* / 1 Liter)

15,00 €*

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Pinot Brut Nature
Pinot Brut Nature
Ein flaschenvergorener Sekt (Champagnerverfahren), cuvetiert aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Das Prinzip: leichte, doch hochwertige Grundweine werden in Flaschen ein zweites Mal zur Gärung gebracht - eine englische Erfindung aus dem 17. Jahrhunderts übrigens. Die Hefe und der Druck in der Flasche stabilisieren den entstehenden Schaumwein hinreichend. Der kräftige Farbeinschlag des Jahrgangs 2018 resultiert aus dem längeren Maischestand und erinnert dann doch an Ruinart Rosé Brut. Die Abfüllung der letzten Tranche erfolgte nach 18monatigen Hefelager, die Degorgierung erfolgte ohne Zugabe von Süßreserven.Der Inbegriff von Frische, Cremigkeit und Balance! Von kristalliner Klarheit und üppiger Frucht nach Zitrus und Bergamotte. Ein Eindruck, der am Gaumen von überwältigender Frische, der fast cremigen Perlage und anhaltender Länge vervollständigt wird.Serviervorschlag: empfiehlt sich kurz gebratener Jakobsmuschel aber auch als Begleiter leichter Zwischen- und Hauptgerichte wie Seezunge "Müllerin" oder mit getrockneten Früchten gefülltem Geflügel eine ausgezeichnete Wahl.

Inhalt: 0.75 Liter (24,00 €* / 1 Liter)

18,00 €*

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2020 Riesling Sekt trocken
2020 Riesling Sekt trocken
Cuvée aus Riesling Spätlesen, in der Flasche vergoren. Feines Mousseux, eleganter Rieslingduft. Am Gaumen schöne Zitrus-Mango Frucht, sehr erfrischend. Spritzig, feinperlig mit einer eleganten Säure, klaren Fruchtaromen und einer dezenten Süße am Gaumen, machen diesen Sekt zu einem besonderen GenussServiervorschlag: Für besondere Anlässe oder zu noblen Fischgerichten wie Muscheln, Lachstartar oder asiatisches Barbeque mit Fisch

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €*

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Bouvet-Ladubay Tresor Brut Rosé
Bouvet-Ladubay Tresor Brut Rosé
Die Rarität unter den Cuvées! Nach mehrmonatigem Ausbau in Eichenholzfässern, entwickelt der Tresor Rosé ausgereifte Aromen. Besticht durch seine Finesse und Komplexität am Gaumen und verkörpert die pure Sinnlichkeit! Präsentiert sich äußerst feinperlig. Es entwickeln sich dezent blumige Duftaromen (Iris, Veilchen), sowie Noten von Beerenfrüchten und Brioche. Im Finale ergänzt durch eine vanillige Holznote. Am Gaumen angenehm frisch mit feiner Perlage, dazu ein Hauch von Süßholz.Servierempfehlung: Wildlachs an Blattspinat mit Champignons, Parmesan und CashewkernenBewertungen:Falstaff Sparkling Special 2022: 91 Punkte

Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)

16,90 €*

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Bouvet-Ladubay Tresor Brut Rosé Magnum
Bouvet-Ladubay Tresor Brut Rosé Magnum
Die Rarität unter den Cuvées! Nach mehrmonatigem Ausbau in Eichenholzfässern, entwickelt der Tresor Rosé ausgereifte Aromen. Besticht durch seine Finesse und Komplexität am Gaumen und verkörpert die pure Sinnlichkeit! Präsentiert sich äußerst feinperlig. Es entwickeln sich dezent blumige Duftaromen (Iris, Veilchen), sowie Noten von Beerenfrüchten und Brioche. Im Finale ergänzt durch eine vanillige Holznote. Am Gaumen angenehm frisch mit feiner Perlage, dazu ein Hauch von Süßholz. Servierempfehlung: Wildlachs an Blattspinat mit Champignons, Parmesan und CashewkernenBewertungen:Falstaff Sparkling Special 2022: 91 Punkte

Inhalt: 1.5 Liter (26,00 €* / 1 Liter)

Varianten ab 16,90 €*
39,00 €*

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Schaumwein ist ein Sammelbegriff unter den alle Weine fallen, die Kohlensäure enthalten. Es gibt sie von lieblich bis trocken, von weiß bis rot als auch rosé. Um die Definition Schaumwein zu erfüllen, muss der Wein so mit Kohlenstoffdioxid angereichert sein, dass er bei 20 °C in der Flasche einen Druck von mindestens 3 Bar hat. Champagner kommen vergleichsweise auf bis zu 6 Bar. Weine mit weniger Druck werden Perlwein genannt.

Bei der Herstellung unterscheidet man zwischen:
a.) Imprägnier - Verfahren: Hier wird mittels Druck und Kühlung die Kohlensäure im Wein gelöst und schließlich unter Druck in die Flasche gefüllt.

b. ) Methode-Charmat: Die Gärung findet im Inneren eines Tanks bei Druck- und Temperaturkontrolle statt. Die Hefe verwandelt den im Wein enthaltenen Zucker in Alkohol und Kohlendioxid. Die Bläschenbildung wird erst vor der Abfüllung abgeschlossen.
 
c.) Methode- Champenoise, die traditionelle Methode der Flaschengärung: der Sekt entsteht durch Zugabe von Hefe und Zucker in die Flasche. Die Flaschen werden bis zu 30 Monate gelagert. Wenn die Hefe wirkt, werden sie täglich um ein Achtel gedreht und gekippt. Wenn der Reifeprozess abgeschlossen ist folgt das Degorgement. Der Flaschenhals wird gefroren und der gefrorene Hefepfropf durch den Innendruck herausgeschleudert. Die verlorengegangene Flüssigkeit wird durch die Dosage aufgefüllt und endgültig verschlossen.

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