Nuiton-Beaunoy
Hinter der Genossenschaftskellerei Nuiton Beaunoy steht hauptsächlich die Geschichte der Pioniere in der Region: der Winzer von Hautes Côtes de Nuits und Hautes Côtes de Beaune, die die Kunst des Weinbaus und der Weinbereitung von Generation zu Generation weitergegeben haben. Von Nord bis Süd, von Ost bis West - die Winzer haben die Weine unter dem Wappen "Nuiton- Beaunoy" vereinigt, geformt und gestaltet.
2019 Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Aux Vignerondes'
Hinter der Marke Nuiton-Beaunoy steht hauptsächlich die Geschichte der Pioniere in der Region: die Winzer von Hautes Côtes de Nuits und Hautes Côtes de Beaune, die die Kunst des Weinbaus und der Weinbereitung von Generation zu Generation weitergegeben haben. Von Nord bis Süd, von Ost bis West - die Winzer haben die Weine vereinigt, geformt und gestaltet. Und der Erfolg gibt ihnen Recht. Denn wurde die Genossenschaft einst als „Beste Genossenschaft Frankreichs“ ausgezeichnet.
Die Parzelle mit dem Namen "Aux Vignerondes" ist ein Premier Cru und liegt im Dorf Nuits-Saint-Georges. Die Reben sind nach Süd-Osten ausgerichtet und wachsen auf kalkhaltigen Mergelböden. Die Weinlese des Jahrgangs 2017 begann Mitte September. Schöne, gesunde und reife Trauben erlaubten es, einen Rotwein von sehr hoher Qualität zu produzieren. Die gesamte Weinbereitung fand in französischen Eichenfässern statt. Intensive Aromen von gekochter Pflaume, mit Noten von Tabak. Am Gaumen ist der Auftakt weich und ausgewogen. Dieser Wein ist voll strukturiert mit zarten und schmelzigen Tanninen. Der Abgang ist elegant mit würzigen und holzigen Aromen.
Servierempfehlung: Begleitet wunderbar Wild, Steak oder Lamm.
Auszeichnungen:Beste Genossenschaft Frankreichs bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2016 / WEINWIRTSCHAFT5. Platz bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2022 / WEINWIRTSCHAFT
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2023 Meursault
Aus dem Herzen der burgundischen Weinregion kommt ein strahlender, hellgelber Wein mit goldgrünen Schattierungen ins Glas. In seinem Duft entfalten sich Noten von weißen Früchten wie Pfirsich und Aprikose, die von feinen Röstaromen und einer buttrigen Komponente begleitet werden. Der Wein zeigt sich am Gaumen dicht und voller Substanz, mit einer lebendigen, doch ausgewogenen Säure und einem eleganten, langen Abgang.
Servierempfehlung: Passt hervorragend zu edlen Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellen Fleischgerichten oder würzigem Käse wie Roquefort.
Dekantieren empfohlen!
Durch diesen Prozess des Dekantierens gelangt Sauerstoff in den Wein, die daraus resultierende Oxidation gibt den Weinen innerhalb kürzester Zeit mehr Fülle und garantiert einen größeren Trinkgenuss! Einfach ausprobieren - ab in die Karaffe und bei Weißweinen samt Karaffe kühl stellen! Vor allem bei jungen Burgundern immer ein sicherer Tipp! Nur bei älteren Weinen ist Vorsicht geboten – vor dem Dekantieren immer probieren! Gilt bei Weiß wie Rot.
Ich wünsche viel Genuss
Nicolaus Stark
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Vergriffen
2023 Beaune Premier Cru
Nuiton-Beaunoy repräsentiert die Geschichte und das Erbe der Winzer in den Hautes Côtes de Nuits und Hautes Côtes de Beaune. Generationen von Weinbauern haben ihre Expertise in Anbau und Weinherstellung weitergegeben und damit die Region geprägt. Diese engagierten Winzer vereinen ihre Anstrengungen, um charaktervolle Weine zu schaffen – ein Ansatz, der ihnen den Titel „Beste Genossenschaft Frankreichs“ einbrachte. Dieser Wein von der Côte de Beaune stammt aus Reben, die auf nährstoffreichen Mergelböden in etwa 300 Metern Höhe gedeihen. Die Trauben werden behutsam geerntet. Im Weinkeller werden die besten Beeren sorgfältig ausgewählt. Der Wein wird nach bewährten, klassischen burgundischen Methoden vinifiziert und anschließend für 10 bis 14 Monate, abhängig vom Jahrgang, in Fässern aus französischer Eiche gereift.Das Ergebnis ist ein Wein mit tiefem Rubinrot und samtigem Charakter. Sein Duft verführt mit Noten von Kirschen, Walderdbeeren und schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch Nuancen von Pfeffer, Schokolade, Zimt und Röstaromen. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und geschmeidig, begleitet von Aromen von Lakritz und Gewürzen.Auszeichnungen:Beste Genossenschaft Frankreichs bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2016 / WEINWIRTSCHAFT5. Platz bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2022 / WEINWIRTSCHAFT
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2020 Pommard AOC
Die faszinierende Geschichte von Nuiton-Beaunoy, einer Marke, die untrennbar mit den Pionieren der Hautes Côtes de Nuits und Hautes Côtes de Beaune verbunden ist. Hier haben Winzer über Generationen hinweg die edle Kunst des Weinbaus und der Weinbereitung von Nord bis Süd, von Ost bis West weitergegeben, vereint, geformt und gestaltet. Ihr Erfolg ist keine Überraschung, denn diese Genossenschaft wurde einst als „Beste Genossenschaft Frankreichs“ ausgezeichnet.Der Pommard spiegelt die Einzigartigkeit der kalkhaltigen Tonböden mit südöstlicher Ausrichtung wider. Die Vinifikation erfolgt mit den klassischen burgundischen Verfahren, während der Ausbau in Eichenholzfässern aus reinstem französischem Holz erfolgt, über einen Zeitraum von 10 bis 14 Monaten. Ein rubinroter Pinot Noir mit verführerischen violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein reiches Bouquet von schwarzer Johannisbeere, Blaubeere, Brombeere und Pflaume. Der Rotwein zeichnet sich durch Ausgewogenheit aus, zeigt eine solide Struktur und begeistert den Gaumen mit einer Vielzahl von Aromen wie Leder, Pfeffer und Schokolade. Das Finish ist seidig und langanhaltend, ein wahres Fest für die Sinne.Servierempfehlung: Harmoniert hervorragend mit Wild, Steak oder Lamm, besonders wenn sie von köstlichen Wein-Saucen begleitet werden.Auszeichnungen:Beste Genossenschaft Frankreichs bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2016 / WEINWIRTSCHAFT5. Platz bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2022 / WEINWIRTSCHAFT
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2018 Clos du Chapitre Monopole Gevrey-Chambertin Premier Cru
Dieser Wein aus der Stadt Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits, erhält seinen Charakter von den braunen Kalkböden und der östlichen Ausrichtung. Die letzten 20 Jahre wurde der Wein von dem 1 Hektar großen Weinberg, exklusiv von den Caves des Hautes-Côtes produziert. Die Vinifikation findet mit den klassischen und traditionellen burgundischen Verfahren statt. Der Ausbau erfolgt in Eichenholzfässern aus 100% französischer Eiche, je nach Jahrgang über 10 bis 14 Monate lang. Ein dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen zeigt sich im Glas. In der Nase finden sich Aromen von roten Beeren (Walderdbeere, Brombeere, Cassis und Kirsche) die von einem Hauch Toast untermalt werden. Der Wein ist gut strukturiert, der erste Eindruck im Mund ist samtig und weich, es zeigen sich fruchtige Aromen und Nuancen von Lakritz und Pfeffer. Servierempfehlung: Begleitet wunderbar Rind, Lamm, Coq au vin, Steak und aromatische Käsesorten. Hinter der Marke Nuiton-Beaunoy steht hauptsächlich die Geschichte der Pioniere in der Region: die Winzer von Hautes Côtes de Nuits und Hautes Côtes de Beaune, die die Kunst des Weinbaus und der Weinbereitung von Generation zu Generation weitergegeben haben. Von Nord bis Süd, von Ost bis West - die Winzer haben die Weine vereinigt, geformt und gestaltet. Und der Erfolg gibt ihnen Recht. Denn wurde die Genossenschaft einst als „Beste Genossenschaft Frankreichs“ ausgezeichnet.Auszeichnungen:Beste Genossenschaft Frankreichs bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2016 / WEINWIRTSCHAFT5. Platz bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2022 / WEINWIRTSCHAFT
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2023 Volnay AOC
Hinter der Marke Nuiton-Beaunoy steht hauptsächlich die Geschichte der Pioniere in der Region: die Winzer von Hautes Côtes de Nuits und Hautes Côtes de Beaune, die die Kunst des Weinbaus und der Weinbereitung von Generation zu Generation weitergegeben haben. Von Nord bis Süd, von Ost bis West - die Winzer haben die Weine vereinigt, geformt und gestaltet. Und der Erfolg gibt ihnen Recht. Denn wurde die Genossenschaft einst als „Beste Genossenschaft Frankreichs“ ausgezeichnet.
Dieser Pinot Noir von der Côte de Beaune verdankt seine Typizität den kalkhaltigen Tonböden an Hängen mit südöstlicher Ausrichtung. Die Vinifikation findet mit den klassischen und traditionellen burgundischen Verfahren statt. Der Ausbau erfolgt in Eichenholzfässern aus 100% französischer Eiche, je nach Jahrgang über 10 bis 14 Monate lang. Sehr elegant, duftet nach roten Früchten mit Noten von Tabak und Holz. Am Gaumen weich und samtig mit einer schönen Aromatik und sehr feinen Tanninen.
Servierempfehlung: Begleitet wunderbar Lammfleisch, Gerichte mit Kalb- oder Rindfleisch und passt ausgezeichnet zu Käse (z. B. Camembert oder Brie).
Auszeichnungen:Beste Genossenschaft Frankreichs bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2016 / WEINWIRTSCHAFT5. Platz bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2022 / WEINWIRTSCHAFT
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2023 Nuits-Saint-Georges
Wer an die Côte de Nuits denkt, landet früher oder später in Nuits-Saint-Georges – jener traditionsreichen Weinbau-Stadt, die der gesamten Region ihren Namen gab. Rund 300 Hektar erstklassiger Weinberge umgeben den Ort, und sie gehören seit Jahrhunderten zu den zuverlässigsten Quellen für ausdrucksstarken Pinot Noir in Burgund. Der 2023er zeigt, was diese Herkunft so besonders macht: kraftvolle Trauben, gewachsen auf Böden voller Kalk und Kies, die den Weinen Spannung und Tiefe verleihen. Wie gewohnt wird bei Nuiton-Beaunoy mit Feingefühl gearbeitet – kleine, temperaturgeregelte Gärtanks, anschließend ein ausgedehnter Ausbau auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern. Das bringt Eleganz, rundet die Tannine und betont die noble Struktur des Pinot Noir.
Der neue Jahrgang profitierte von einem ungewöhnlich milden Winter und hervorragenden Reifebedingungen, wodurch die Trauben in der ganzen Appellation eine beeindruckende aromatische Konzentration erreichten. Am Gaumen startet der Nuits-Saint-Georges vollmundig und saftig, bevor er sich zunehmend strukturiert und vielschichtig zeigt. Die Frucht bleibt präsent, wird aber von einer eleganten Würze und feinen Reife-Aromen begleitet. Das Finale wirkt harmonisch, klar und angenehm kraftvoll.
Ein Burgunder mit Rückgrat – ehrlich, tief und typisch Nuits-Saint-Georges, dabei aber zugänglich genug, um auch weniger erfahrene Pinot-Fans abzuholen.
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2022 Morey-Saint-Denis
Ein Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Nuits! Der 2022 Morey-Saint-Denis von Nuiton-Beaunoy stammt aus dem Ortsteil „Les Sionnières“, einer bevorzugten Lage südlich des Dorfes Morey-Saint-Denis in der weltberühmten Côte de Nuits. Die über 30 Jahre alten Pinot-Noir-Reben wurzeln hier auf leicht kiesigen Lehm-Kalk-Böden, perfekt ausgerichtet nach Osten – ein ideales Terroir, um die elegante, würzige Seite Burgunds einzufangen.
Im Keller wird mit Feingefühl gearbeitet: Die Gärung erfolgt in kleinen, temperaturgesteuerten Tanks, bevor der Wein lange auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern reift. Dieses schonende Vorgehen betont die typische Finesse von Morey-Saint-Denis und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Der Jahrgang 2022 profitierte von einem außergewöhnlich milden Winter und optimaler Reife im Sommer – perfekte Voraussetzungen für kraftvolle, aber zugleich balancierte Pinot Noirs aus dem Burgund.
In der Nase ein vielschichtiges Aromenspiel aus Leder, feiner Würze und subtiler Frucht. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und dennoch druckvoll: seidige Tannine, zarte Holznoten und eine präzise Struktur, die im komplexen, anregenden Finale mündet. Ein klassischer Morey-Saint-Denis – charismatisch, tiefgründig und mit jener burgundischen Noblesse, die Weinfans weltweit suchen.
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2019 Volnay AOC
Der Pinot Noir von der Côte de Beaune schöpft seine unverwechselbare Charakteristik aus den kalkhaltigen Tonböden an den sonnengeküssten Hängen mit südöstlicher Ausrichtung. Die Vinifikation erfolgt mit den klassischen und traditionellen burgundischen Verfahren, und der Ausbau vollzieht sich behutsam in Eichenholzfässern aus reinstem französischem Holz, für einen Zeitraum von 10 bis 14 Monaten (abhängig vom Jahrgang). Die resultierende Kreation ist von beeindruckender Eleganz, verströmt den betörenden Duft roter Früchte, begleitet von subtilen Anklängen von Tabak und Holz. Am Gaumen entfaltet sich ein sanftes, samtiges Erlebnis mit einer bemerkenswerten Aromenvielfalt und äußerst feinen Tanninen. Hinter dem Namen Nuiton-Beaunoy entfaltet sich eine bewegende Geschichte, geschrieben von den Pionieren der Region: den Winzern der Hautes Côtes de Nuits und Hautes Côtes de Beaune. Über Generationen hinweg haben sie die Kunst des Weinbaus und der Weinbereitung weitergereicht. Von den sanften Hügeln im Norden bis zu den sonnenverwöhnten Anhöhen im Süden. In einem harmonischen Zusammenspiel haben diese Winzer Weine geschaffen, geformt und gestaltet - ein Erbe, das mit Erfolg gekrönt wurde, als die Genossenschaft einst als „Beste Genossenschaft Frankreichs“ ausgezeichnet wurde. Servierempfehlung: Ideal zu Lammgerichten, delikaten Speisen mit Kalb- oder Rindfleisch und als hervorragender Begleiter zu verschiedenen Käsesorten, wie etwa dem cremigen Camembert oder dem zarten Brie.
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