2022 Grauer Burgunder

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Produktnummer: 124215

Hersteller: Weingut Martin Wassmer

Produktinformationen "2022 Grauer Burgunder"

Martin Waßmer sagt, dass eigentliche Geheimnis seiner Weine ist das sorgfältige und perfekte Arbeiten im Weinberg und Keller. Aber auch seine Charaktereigenschaften wie Demut, Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube bescheren ihm jedes Jahr aufs Neue Top Qualitäten und vielfache Auszeichnungen. Der Grauburgunder präsentiert sich sortentypisch knackig und frisch, würzig angehaucht, mit toller Mineralität und anregendem Nachhall.

Serviervorschlag: zu Gerichten mit Pilzen, Pasta in sahnigen Saucen, Geflügel und zu mittelaltem Gouda

Eigenschaften & Allergene "2022 Grauer Burgunder"

Jahrgang:	2022
Lebensmittelbezeichnung:	Wein
Weinart:	Weißwein
Geschmack:	trocken
Land:	Deutschland
Anbauregion:	Baden
Herkunft \| Qualität:	Deutscher Qualitätswein
Rebsorte:	Grauburgunder
Charakter:	stoffig & aromatisch
Alkoholgehalt:	13 % vol.
Füllmenge:	0,75 Liter
Trinktemperatur:	9-11 °C
Allergene:	enthält Sulfite
Passt zu:	Geflügel , Helles Fleisch , Käse (frisch & mild) , Veganer Küche
Histaminarm:	Dieser Wein ist histaminarm. Menschen mit Histaminintoleranz sollten sich an den Genuss histaminarmer Weine vorsichtig herantasten, denn die Toleranzgrenzen sind sehr individuell.
Vegan:	Dieser Wein ist vegan. Es wird bei der Vinifizierung ohne Klärungs- und Schönungsmittel tierischen Ursprungs gearbeitet. Nicht zertifiziert.
Anschrift Hersteller/Weingut:	Weingut Martin Wassmer, Am Sportpl. 3, 79189 Bad Krozingen

Hersteller | Weingut "Weingut Martin Wassmer"

„Liebe, die durch die Traube geht“

Wer das Glück hat Martin Wassmer kennen zu lernen, weiß dass er dieses Credo lebt. Er war bei Mr. Wine in der Markthalle zu Gast. Da drehte sich die Welt noch um andere Dinge, als einem Virus...

An jenem Samstag sowieso. Da ging es um die Stilistik des Burgund. Und um Handschrift, denn jeder Künstler hat Vorbilder. Aber zum wahren Künstler wird jemand erst, wenn er seine eigene Handschrift findet. Und Martin Wassmer hat in über 20 Jahren eine eigene „Wassmer-Burgunder-Stil“ Handschrift gefunden!

Zu Hause ist er im Dreiländer Eck Deutschland-Frankreich-Schweiz. Einer Region die schon im 13. Jahrhundert für Weinbau bekannt war. Die Lage Schlatt wurde 1298 erstmalig urkundlich erwähnt. Und Martin Wassmers Schlatter Maltesergarten kommt aus dieser Lage.

40 Jahre alte Rebstöcke sind dort dicht bepflanzt, mit ca. 10000 Stöcke zu Hektar. Dennoch beträgt der Ertrag nicht mehr als 40 hl/ha (für so manchen Wein im Supermarktregal wird die 3-fache Produktionsmenge im Weinberg benötigt). Und der Weinliebhaber weiß, das geringe Erträge je Hektar immer einher gehen mit intensiven authentischen Aromen.

Aber nicht nur in der Pflanzdichte richtet sich Martin Wassmer nach dem 280 km entfernten Burgund aus. Dort sind je nach Region 8000-11.000 Stöcke / Hektar vorgeschrieben sind. Auch in der Weinberg-Arbeit und im Keller steht er in nichts nach. Umweltschonend und naturnah mit einer Handselektion im Weinberg läuft die Arbeit ab. Nur gesundes Rebgut kommt zur Weiterverarbeitung in den Keller. Nach einer Spontanvergärung in offenen Holzfässern, folgt der Ausbau in Barriques von burgundischen Küfern.

Martin Wassmer sagt von sich selbst: „Weine die wir selber gern trinken brauchen Zeit und Ruhe“. Und das glaubt man ihm sofort. Bei aller Samstagshektik in der eingangs erwähnten Markthalle, war er an seinem Verkostungstisch der Ruhepol. Dort lernten unsere Gäste erst seine jungen weißen Burgunder, die in Stahltanks ausgebaut wurden kennen. Und wer sich anschließend zu einem, bis zu 18 Monaten im Barrique ausgebauten Spätburgunder verführen ließ, der wurde plötzlich selbst ganz ruhig und andächtig. Der spürte im ganzen Körper wie Liebe die durch die Traube geht.

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Martin Wassmer

2017 Spätburgunder "Schlatter SW"

Für die Selektion der Lagenweine wählt Martin Waßmer eine höhere Ertragsreduzierung auf 35 - 40 hl/Hektar, um den Weinen eine natürliche, höhere Konzentration zu verleihen. Der Selektions- Spätburgunder SW wird spontan vergoren und in Barriquefässern burgundischer Küfer ausgebaut. Er präsentiert sich hochkonzentriert mit rauchiger Note, dunkler Schokolade und etwas Mokka. Kraftvoll und weinig dicht mit frisch lebendigem Zug und viel betörender Kirschfrucht. Überzeugt auf voller Linie durch Spannung und Power, sowie dem langanhaltenden Ausklang. Ein Burgunder mit hohem Reifepotenzial.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu Kurzgebratenem, feinen Wildgerichten, cremigem Käse, Morcheln und natürlich Boeuf bourguignon.Falstaff - 94 Punkte

Inhalt: 0.75 Liter (39,33 €* / 1 Liter)

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29,50 €*

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Allergenhinweis: enthält Sulfite

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2022 Sauvignon Blanc "Markgräflerland"

Martin Waßmer sagt, dass eigentliche Geheimnis seiner Weine ist das sorgfältige und perfekte Arbeiten im Weinberg und Keller. Aber auch seine Charaktereigenschaften wie Demut, Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube bescheren ihm jedes Jahr aufs Neue Top Qualitäten und vielfache Auszeichnungen. Der Sauvignon präsentiert sich mit einer Nase von Stachelbeeren und frisch gemähtem Gras, schlank wirkendem Körper bei fester Struktur. Am Gaumen gut ausgewogen mit frischer Säure, und elegantem, langanhaltenden Finish.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu knackigen Salaten, Fischgerichten, Tandoori Chicken sowie mit Ingwer angehauchten Speisen.

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)

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12,50 €*

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2022 Weißer Burgunder

Martin Waßmer sagt, dass eigentliche Geheimnis seiner Weine ist das sorgfältige und perfekte Arbeiten im Weinberg und Keller. Aber auch seine Charaktereigenschaften wie Demut, Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube bescheren ihm jedes Jahr aufs Neue Top Qualitäten und vielfache Auszeichnungen. Der Weißburgunder präsentiert sich sortentypisch cremig, elegant mit weicher Textur, zarter Apfelfrucht und Mirabelle.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu pochiertem Fisch, Pute, sowie zu Kartoffelsalat (mit Essig) und Würstchen.

Inhalt: 0.75 Liter (14,47 €* / 1 Liter)

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10,85 €*

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2021 Spätburgunder

Wer sich einmal dem burgundischen Stil verschrieben hat, wird davor im Keller nicht halt machen. Schon die Pflanzendichte und die geringen Erträge ähneln der Arbeit der renommierten Domains im Burgund. Auch bei Martin Wassmer kommen nur Barriques der besten Küfer in den Keller. Die langsame Maischegärung erfolgt nach spontaner Vergärung in offenen Cuves. Danach reift der Spätburgunder bis zu 18 Monate in Barriques. Hierzu sagte uns Herr Waßmer einmal "Weine die wir selbst trinken möchten, brauchen Zeit und Ruhe. Genau diese Ruhe bieten wir Ihnen". Serviervorschlag: Probieren Sie ihn zu Coq au Vin! und Weichkäse mit Weissschimmel oder auch einem Risotto Genovese.

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

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9,95 €*

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2020 Spätburgunder "Markgräflerland"

Das Markgräflerland liegt im äußersten Südwesten Deutschlands und grenzt dort an die Schweiz und an Frankreich. Es ist ein Land mit großer Tradition und Geschichte, in der im Jahr 1298 der Weinbau im Schlatt erstmals erwähnt wurde. Der Spätburgunder zeigt sich kompakt, mit Kraft und warmherber geradliniger Struktur, begleitet von würzig geprägten Nuancen, sowie Tabak und roten Beeren.Serviervorschlag: Servieren Sie ihn zu Wachtel mit Rote Beete, Schmorbraten, gegrillter Thunfisch, Manchegokäse

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

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2016 Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Der Maltesergarten zählt wegen seiner besonderen klimatischen Bedingungen zu den besten Lagen Badens. Im Schnitt bescheint die Sonne täglich fast sechs Stunden lang die Einzellage zwischen Schwarzwald und Rheinebene. Nachts ziehen dann Kaltluftwinde aus dem Schwarzwald über die Weinberge. Der Boden zeichnet sich stark kalkhaltig mit Lehm- und Lössauflage aus. Der Maltesergarten eignet sich somit besonders für Burgundersorten.

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 €* / 1 Liter)

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2015 Spätburgunder Schlatter Maltesergarten Magnum

Inhalt: 1.5 Liter (26,00 €* / 1 Liter)

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Lass dich inspirieren!

2021 Grauburgunder

Ein überaus runder Zeitgenosse. Fruchtiger Burgunder mit Duft nach Birne und Melone. Im Geschmack viel Saft und Fülle. Serviervorschlag: vielseitiger Begleiter zu Kalb und Geflügel, Gemüsequiche, Risotto Primavera, vegane Küche

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

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9,90 €*

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2023 Grauburgunder Reserve

Der 2022 Grauburgunder Reserve strotzt vor Kraft und großer Opulenz. Reife Frucht und herrlich frische mineralische Noten verbinden sich mit einer dezent cremigen, feinen Burgunderfrucht. Überreife Aprikose, Walnuss, süße Litschis, getrockneter Apfel und im langen Abgang intensive gelbe Früchte.Speisempfehlung: Geflügel, Vesperplatte, vegetarische Küche Biowein | zertifiziert durch DE-ÖKO-022

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)

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9,50 €*

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2022 Grauburgunder Trocken

Gewachsen in den Hanglagen der Mittleren Nahe auf vulkanischem Verwitterungsboden und Lößlehm. Vergärung und ca. 6 Monate Reifung im klassischen großen Holzfass aus deutscher Eiche. Charaktervoll, kräftiger Grauburgunder. Trocken aber nicht hart, kraftvoll aber nicht fett. Der Ausbau im großen Holzfass gibt ihm seinen Charakter, ohne das feine Aroma der Trauben zu verfälschen. Speiseempfehlung: Wenn die Vesperplatte etwas edler ausfällt oder zu vegetarische Küche. Oder zu einem Festessen: Weihnachtsgans mit Rotkohl und Klöße.Falstaff WeinTrophy 2018: überreicht an Helmut Dönnhoff für sein LebenswerkCornelius Dönnhoff ist Winzer des Jahres 2015! "Feinheit und Eleganz sind seine Ziele, genauso wie für seinen Vater Helmut" Stuart Pigott FAZFeinschmecker: Bester deutscher Riesling 2010 & 2011Eichelmann: Weingut des Jahres 2012

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 €* / 1 Liter)

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14,90 €* 16,95 €* (12.09% gespart)
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2022 Grauer Burgunder

Dieser Grauburgunder ist eine mehr als wohltuende Abwechslung im sonstigen Einerlei der Pinot-Grigio-Welt. Wie sein Vetter, Jürgens Weißburgunder, präsentiert er sich ebenfalls sehr cremig, im Mund hingegen gibt er sich lebhafter und nerviger. Die Aromatik wird von grüner Banane und Wassermelone dominiert: ein Wein mit ordentlich „Biss“!Serviervorschlag: Wunderbar auf der Terrasse, zu leichten Vorspeisen, natürlich zum Spargel, gegrilltem Fisch und Risotto Biowein | zertifiziert durch DE-ÖKO-039

Inhalt: 0.75 Liter (11,05 €* / 1 Liter)

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8,29 €* 9,95 €* (16.68% gespart)
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2021 Grauer Burgunder Trocken VDP.Gutswein

Wenn ein Weingut die Erfahrung von ca. 350 Jahrgängen in mittlerweile 15. Generation mit sich bringt, dann kann man blind behaupten, dass man es schmeckt! Heute sorgt Philipp Wittmann für perfekte Bedingungen. Er kontrolliert, degustiert und justiert. Die Balance des Weines ist das erklärte Ziel, unabhängig von der Position in der Qualitätspyramide. Der Graue Burgunder ist der Allrounder des Hauses, mit cremigem Schmelz und dezenter Frucht. Feine nussige Noten enden in einem langanhaltenden, kräutrigen Nachhall. Für alle Gelegenheiten der perfekte Begleiter.Die Gutsweine sind die Visitenkarte des Weingutes Wittmann. Die Trauben stammen aus gutseigenen Weinbergen, die biodynamisch bewirtschaftet und handwerklich gepflegt werden. Genau diese intensive Weinbergspflege das ganze Jahr über, niedrige Erträge und eine konsequente Selektion der Trauben von Hand, schaffen die Grundlage für diese hohe Weinqualität.Speiseempfehlung: Geflügelterrinen, Vesperplatte, vegetarische Küche Biowein | zertifiziert durch DE-ÖKO-022

Inhalt: 0.75 Liter (17,33 €* / 1 Liter)

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13,00 €*

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Grauburgunder alkoholfrei

Was haben wir die letzten Jahre gesucht! Und zwar nach einem Wein, der sich nicht nur alkoholfrei schimpft, sondern auch schmeckt... wir haben ihn gefunden. Der Grauburgunder aus dem Hause Zotz wird aus sonnenverwöhnten Markgräfler Trauben vinifiziert. Nach der Gärung wird dem Grundwein mittels Vakuumdestillation schonend der Alkohol entzogen. Dadurch bleibt die Rebsortentypizität, ihre Aromenvielfalt, Klarheit und Frische erhalten. Der Grauburgunder zeigt feine Noten von Zitrusfrüchten, Birnen und frischen Trauben. Am Gaumen saftig und harmonisch und das bei 0 Umdrehungen. Während unserer Verkostung haben wir den Alkohol nicht vermisst. Kompliment an die Weinmacher des Hauses Zotz! Servierempfehlung: Begleitet hervorragend Pasta- und vegetarische Gerichte, als auch jede Vesperplatte. Und manchmal muss es eben alkoholfrei sein! Nährwertdeklaration je 100ml: Energie 116,1 KJ / 27,3 kcalAlkohol: > 0,3 % vol.

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

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9,95 €*

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2022 Pinot Grigio

Der Pinot Grigio, auch Grauburgunder oder Pinot Gris genannt, ist derzeit die am meisten angebaute Weißweinsorte Südtirols. In den mediterran beeinflussten Lagen um Margreid und Salurn, in denen Kalkböden mit viel Sand und Schotter vorherrschen, findet die Sorte aus der edlen Pinot-Familie optimale Bedingungen vor. Strahlend klar, strohgelb mit goldenem Schimmer, dezentes Aroma, ausgeprägte Intensität, fruchtig (Pfirsich, Melone), exotische Gewürze, mineralisch. Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu Vorspeisen, Pasteten und Terrinen, Fisch, Schalen- und Krustentiere und Pilzgerichten. Auch zu Dim Sum.Auf jedem neuen Etikett ist ein Wert des Unternehmens dargestellt, abgebildet durch natürliche Materialien aus den Weinbergen und dem Keller. Das Motiv des Pinot Grigio steht für Neugierde und Experimentierfreude.James Suckling: 90 Pkt

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

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12,90 €*

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2022 Weißburgunder "Haus.Segen"

Wie soll ein Weißburgunder schmecken? Wir sagen leicht und unkompliziert, fruchtbetont mit wenig Säure. Hier ist er nun der "Haussegen" Schmeichler - ausgewogen, gelbfruchtig mit frischen Duft von Äpfeln, Birnen und Aprikosen. So gut, dass auch er in unsere Edition aufgenommen wurde.Serviervorschlag: Vielseitiger Essensbegleiter, insbesondere zu mediterranen Küche. Biowein | zertifiziert durch DE-ÖKO-022

Inhalt: 0.75 Liter (9,27 €* / 1 Liter)

Lebensmittelangaben

6,95 €*

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2022 Grauer Burgunder

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