2020 Spätburgunder "Markgräflerland"
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Füllmenge:
0.75 Liter
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Produktnummer:
224001
Hersteller:
Weingut Martin Wassmer
Produktinformationen "2020 Spätburgunder "Markgräflerland" "
Das Markgräflerland liegt im äußersten Südwesten Deutschlands und grenzt dort an die Schweiz und an Frankreich. Es ist ein Land mit großer Tradition und Geschichte, in der im Jahr 1298 der Weinbau im Schlatt erstmals erwähnt wurde. Der Spätburgunder zeigt sich kompakt, mit Kraft und warmherber geradliniger Struktur, begleitet von würzig geprägten Nuancen, sowie Tabak und roten Beeren.
Serviervorschlag: Servieren Sie ihn zu Wachtel mit Rote Beete, Schmorbraten, gegrillter Thunfisch, Manchegokäse
Eigenschaften & Allergene "2020 Spätburgunder "Markgräflerland" "
| Jahrgang: | 2020 |
|---|---|
| Lebensmittelbezeichnung: | Wein |
| Weinart: | Rotwein |
| Geschmack: | trocken |
| Land: | Deutschland |
| Anbauregion: | Baden |
| Herkunft | Qualität: | Deutscher Qualitätswein |
| Rebsorte: | Spätburgunder |
| Charakter: | alterungsfähig , erdig & würzig , kompakt & ausdrucksstark |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol. |
| Füllmenge: | 0,75 Liter |
| Trinktemperatur: | 18 °C |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Passt zu: | Fisch , Geflügel , Helles Fleisch , Käse (frisch & mild) , Schweinefleisch , Veganer Küche |
| Vegan: | Dieser Wein ist vegan. Es wird bei der Vinifizierung ohne Klärungs- und Schönungsmittel tierischen Ursprungs gearbeitet. Nicht zertifiziert. |
| Anschrift Hersteller/Weingut: | Weingut Martin Wassmer, Am Sportpl. 3, 79189 Bad Krozingen |
Hersteller | Weingut "Weingut Martin Wassmer"
„Liebe, die durch die Traube geht“
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Wer das Glück hat Martin Wassmer kennen zu lernen, weiß dass er dieses Credo lebt. Er war bei Mr. Wine in der Markthalle zu Gast. Da drehte sich die Welt noch um andere Dinge, als einem Virus...
An jenem Samstag sowieso. Da ging es um die Stilistik des Burgund. Und um Handschrift, denn jeder Künstler hat Vorbilder. Aber zum wahren Künstler wird jemand erst, wenn er seine eigene Handschrift findet. Und Martin Wassmer hat in über 20 Jahren eine eigene „Wassmer-Burgunder-Stil“ Handschrift gefunden!
Zu Hause ist er im Dreiländer Eck Deutschland-Frankreich-Schweiz. Einer Region die schon im 13. Jahrhundert für Weinbau bekannt war. Die Lage Schlatt wurde 1298 erstmalig urkundlich erwähnt. Und Martin Wassmers Schlatter Maltesergarten kommt aus dieser Lage.
40 Jahre alte Rebstöcke sind dort dicht bepflanzt, mit ca. 10000 Stöcke zu Hektar. Dennoch beträgt der Ertrag nicht mehr als 40 hl/ha (für so manchen Wein im Supermarktregal wird die 3-fache Produktionsmenge im Weinberg benötigt). Und der Weinliebhaber weiß, das geringe Erträge je Hektar immer einher gehen mit intensiven authentischen Aromen.
Aber nicht nur in der Pflanzdichte richtet sich Martin Wassmer nach dem 280 km entfernten Burgund aus. Dort sind je nach Region 8000-11.000 Stöcke / Hektar vorgeschrieben sind. Auch in der Weinberg-Arbeit und im Keller steht er in nichts nach. Umweltschonend und naturnah mit einer Handselektion im Weinberg läuft die Arbeit ab. Nur gesundes Rebgut kommt zur Weiterverarbeitung in den Keller. Nach einer Spontanvergärung in offenen Holzfässern, folgt der Ausbau in Barriques von burgundischen Küfern.
Martin Wassmer sagt von sich selbst: „Weine die wir selber gern trinken brauchen Zeit und Ruhe“. Und das glaubt man ihm sofort. Bei aller Samstagshektik in der eingangs erwähnten Markthalle, war er an seinem Verkostungstisch der Ruhepol. Dort lernten unsere Gäste erst seine jungen weißen Burgunder, die in Stahltanks ausgebaut wurden kennen. Und wer sich anschließend zu einem, bis zu 18 Monaten im Barrique ausgebauten Spätburgunder verführen ließ, der wurde plötzlich selbst ganz ruhig und andächtig. Der spürte im ganzen Körper wie Liebe die durch die Traube geht.
Lass dich inspirieren!
2022 Weißer Burgunder
Martin Waßmer sagt, dass eigentliche Geheimnis seiner Weine ist das sorgfältige und perfekte Arbeiten im Weinberg und Keller. Aber auch seine Charaktereigenschaften wie Demut, Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube bescheren ihm jedes Jahr aufs Neue Top Qualitäten und vielfache Auszeichnungen. Der Weißburgunder präsentiert sich sortentypisch cremig, elegant mit weicher Textur, zarter Apfelfrucht und Mirabelle.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu pochiertem Fisch, Pute, sowie zu Kartoffelsalat (mit Essig) und Würstchen.
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
2022 Sauvignon Blanc "Markgräflerland"
Martin Waßmer sagt, dass eigentliche Geheimnis seiner Weine ist das sorgfältige und perfekte Arbeiten im Weinberg und Keller. Aber auch seine Charaktereigenschaften wie Demut, Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube bescheren ihm jedes Jahr aufs Neue Top Qualitäten und vielfache Auszeichnungen. Der Sauvignon präsentiert sich mit einer Nase von Stachelbeeren und frisch gemähtem Gras, schlank wirkendem Körper bei fester Struktur. Am Gaumen gut ausgewogen mit frischer Säure, und elegantem, langanhaltenden Finish.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu knackigen Salaten, Fischgerichten, Tandoori Chicken sowie mit Ingwer angehauchten Speisen.
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
2022 Grauer Burgunder
Martin Waßmer sagt, dass eigentliche Geheimnis seiner Weine ist das sorgfältige und perfekte Arbeiten im Weinberg und Keller. Aber auch seine Charaktereigenschaften wie Demut, Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube bescheren ihm jedes Jahr aufs Neue Top Qualitäten und vielfache Auszeichnungen. Der Grauburgunder präsentiert sich sortentypisch knackig und frisch, würzig angehaucht, mit toller Mineralität und anregendem Nachhall. Serviervorschlag: zu Gerichten mit Pilzen, Pasta in sahnigen Saucen, Geflügel und zu mittelaltem Gouda
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Vergriffen
Grauburgunder alkoholfrei
Was haben wir die letzten Jahre gesucht! Und zwar nach einem Wein, der sich nicht nur alkoholfrei schimpft, sondern auch schmeckt... wir haben ihn gefunden. Der Grauburgunder aus dem Hause Zotz wird aus sonnenverwöhnten Markgräfler Trauben vinifiziert. Nach der Gärung wird dem Grundwein mittels Vakuumdestillation schonend der Alkohol entzogen. Dadurch bleibt die Rebsortentypizität, ihre Aromenvielfalt, Klarheit und Frische erhalten. Der Grauburgunder zeigt feine Noten von Zitrusfrüchten, Birnen und frischen Trauben. Am Gaumen saftig und harmonisch und das bei 0 Umdrehungen. Während unserer Verkostung haben wir den Alkohol nicht vermisst. Kompliment an die Weinmacher des Hauses Zotz! Servierempfehlung: Begleitet hervorragend Pasta- und vegetarische Gerichte, als auch jede Vesperplatte. Und manchmal muss es eben alkoholfrei sein! Nährwertdeklaration je 100ml: Energie 116,1 KJ / 27,3 kcalAlkohol: > 0,3 % vol.
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2017 Spätburgunder "Schlatter SW"
Für die Selektion der Lagenweine wählt Martin Waßmer eine höhere Ertragsreduzierung auf 35 - 40 hl/Hektar, um den Weinen eine natürliche, höhere Konzentration zu verleihen. Der Selektions- Spätburgunder SW wird spontan vergoren und in Barriquefässern burgundischer Küfer ausgebaut. Er präsentiert sich hochkonzentriert mit rauchiger Note, dunkler Schokolade und etwas Mokka. Kraftvoll und weinig dicht mit frisch lebendigem Zug und viel betörender Kirschfrucht. Überzeugt auf voller Linie durch Spannung und Power, sowie dem langanhaltenden Ausklang. Ein Burgunder mit hohem Reifepotenzial.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu Kurzgebratenem, feinen Wildgerichten, cremigem Käse, Morcheln und natürlich Boeuf bourguignon.Falstaff - 94 Punkte
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2021 Spätburgunder
Wer sich einmal dem burgundischen Stil verschrieben hat, wird davor im Keller nicht halt machen. Schon die Pflanzendichte und die geringen Erträge ähneln der Arbeit der renommierten Domains im Burgund. Auch bei Martin Wassmer kommen nur Barriques der besten Küfer in den Keller. Die langsame Maischegärung erfolgt nach spontaner Vergärung in offenen Cuves. Danach reift der Spätburgunder bis zu 18 Monate in Barriques. Hierzu sagte uns Herr Waßmer einmal "Weine die wir selbst trinken möchten, brauchen Zeit und Ruhe. Genau diese Ruhe bieten wir Ihnen". Serviervorschlag: Probieren Sie ihn zu Coq au Vin! und Weichkäse mit Weissschimmel oder auch einem Risotto Genovese.
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2021 Cuvée WERTSTOFF Rot!
WERTSTOFF - eine Rotweincuvée, die das Wein & Mehr Logo verdient. Ein fantastischer Neuzugang mit beeindruckender Eleganz, viel Körper und Struktur. Die Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Dornfelder vereinen sich hier zu einem besonderen Trinkerlebnis. Intensive Aromen von Waldfrüchten mit einem Hauch zarter Vanille, werden von dezenten Holznoten untermalt. Die 18-monatige Reife in speziellen Eichenholzfässern gibt dem WERTSTOFF den ganz besonderen Schmelz und seinen sehr weichen und vollmundigen Charakter. Kraftvolle, aber reife Tannine bringen den nötigen Biss und eine lange Aus- und Lebensdauer.Servierempfehlung: Empfiehlt sich zum Rinderfilet, Steaks und Wildgerichten! Und in Kombination mit "LOCKSTOFF" & "FÜLLSTOFF" sind Sie für alle Eventualitäten bestens gewappnet...Auszeichnungen:Captain Cork: 4,5/5 Sterne (Jahrgang 2017):Was der Captain über unseren Wertstoff sagt: "Herzhafte Pfalz-Mischung aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Merlot, die 18 Monate im Barrique reifte und dabei abgeschliffen und poliert wurde. Im Glas tiefdunkles Rot. In der Nase Schwarze und Rote Johannisbeere, Heidelbeere, würzige Hagebutte, Kaffeebohnen, Lakritze und der schmeichelnde Duft von Vanilleschote. Im Mund rassig, pfeffrig und saftig bei mittleren 14% Vol. Alkohol. Die milden Tannine sind kaum spürbar. Ich schmecke Blut, dunkle Beeren und erdige Noten nach Ofenkartoffel und denke, das könnte auch ein kleiner Brummer aus Kampanien sein. Am Gaumen die Würze frischer dunkler Kräuter. Das ist sehr gut ausbalancierter Rotwein für den alltäglichen Gebrauch."
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
2021 Cuvée LOCKSTOFF Weiss!
Mit der Weissweincuvée LOCKSTOFF präsentieren wir voller Freude weiteren Familienzuwachs unserer exklusiven Wein & Mehr Edition. Warum Lockstoff? Spätestens nach dem ersten Schluck ist die Namensgebung selbsterklärend. Denn war das, das einzige Attribut, dass uns während der Verkostung der finalen Cuvée in den Sinn kam.Ein Weisswein, der durch die Kombination von Frucht, Finesse und einer frischen, milden Säure auf Anhieb eindrucksvoll überzeugt. Ein raffiniertes Zusammenspiel der Charaktere jeder einzelnen Rebsorte, die wir übrigens mit 50 % Scheurebe, 40 % Sauvignon und 10 % Riesling fein abgestimmt haben. Mit 10 g Restzucker hat der LOCKSTOFF augenscheinlich Süße im Gepäck, doch die ausgleichende, gut eingebundene Säure bremst das Ganze sauber aus und macht ihn umso saftiger und steigert mit jedem Schluck den Trinkspaß.Servierempfehlung: Frisch und entspannt - der (LOCK)STOFF für jeden Tag! Und in Kombination mit "WERTSTOFF" und "FÜLLSTOFF" sind Sie für alle Eventualitäten bestens gewappnet...Auszeichnungen:Mr. Wine: 95/100 Punkte (Jahrgang 2020)Captain Cork: 4,5/5 Sterne (Jahrgang 2020):Was der Captain über unseren Lockstoff sagt: "Saftige weiße Pfalz-Mischung. Im Glas mittleres Gelb und glänzend. In der Nase enorm gelbfruchtig nach Aprikose, Pfirsich, grünem Apfel, grüner Melone und ein bisschen Eis-Bonbon. Im Mund dagegen deutlich differenzierter und geradezu vornehm: saftig, mild nach gelbem Apfel, Grapefruit, Kohlrabi und roher Kartoffel. Am Gaumen frisch und zitrig. Ein guter Terrassenwein, wie er im Buch steht."
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2017 Wurstkuchl Cuvée Rot!
Ein Hauswein, der mehr kann als bloß ein Essensbegleiter zu sein! Inspiriert von einem klassischen Bordeaux überzeugt Wurstkuchls rote Cuvée durch feinste Aromen von schwarzen Waldbeeren mit einem Hauch Vanille. Weicher vollmundiger Charakter, viel Körper und Struktur von dezenten Holznoten getragen. Die 18-monatige Reife in Eichenholzfässern gibt ihm den ganz besonderen Schmelz. Egal ob mal eben für Zwischendurch oder für den besonderen Moment.Servierempfehlung: Genießen Sie ihn zum Steak oder Rinderfilet, gerne auch zum Wild und Grillabenden mit Freunden. Ein Muß zu Wurstkuchls deftigem Brotzeitbredl! An Guadn...
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2022 Cuvée FÜLLSTOFF Rosé!
Spätestens mit dem FÜLLSTOFF ist die Rosé Saison eröffnet! Die satte Farbe lässt es schon erahnen... ein "Maul voll Frucht" mit saftig intensiver Walderdbeeraromatik. Köstlich sommerlicher Neuzugang mit betörender Mineralität, der gerade seiner Unkompliziertheit wegen ein zweites Glas herausfordert. Von Frucht tragende Süße mit einer sehr erfrischenden Zitronen-Note am Gaumen. Ideal für laue Abende mit Freunden!Serviervorschlag: Perfekt zur kantonesischen Gerichten und geräucherter Forelle, sowie zum knackigen Sommersalat mit gebratenen Hühnerstreifen.Frisch und entspannt - der (FÜLL)STOFF für jeden Tag! Und in Kombination mit dem roten und weissen Pendant "WERTSTOFF" & "LOCKSTOFF" sind Sie für alle Eventualitäten bestens gewappnet... Biowein | zertifiziert durch DE-ÖKO-022
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
2022 Wurstkuchl Cuvée Weiss!
Am Donaustrudel, gleich neben der Regensburger Steinernen Brücke, steht seit über 500 Jahren die historische Wurstkuchl. Der offene Holzkohlengrill, die hausgemachten Würstl, das Sauerkraut aus dem eigenen Gärkeller und der bekannte Wurstkuchl-Senf. Für all das, steht die älteste Bratwurststube der Welt! Und so viel steht fest, deftiges Essen braucht einen guten Wein! Wir Oberpfälzer greifen hier zu einer klasse Burgunder Cuvée. Denn der weiße Hauswein vereint Frische, Schmelz und Frucht jeder einzelnen Rebsorte. Fülle und kräftiger Körper treffen auf Eleganz und pfälzer Aromenvielfalt.Servierempfehlung: Hauswein für jeden Tag! Und in Kombination mit dem roten Pendant "WURSTKUCHL Cuvée Rot", sind Sie für alle Eventualitäten bestens gewappnet...
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
2022 Riesling Butter.Brot.Brut
Der echte Butter & Brot Wein... jetzt noch frischer und umgänglicher. Ein Riesling für jeden Tag. Leicht und knackig, mit rebsortentypischer Frische und aromatischer Frucht nach Mirabelle, Aprikose und Citrus. Tagesdosis nicht unter einem Glas...Serviervorschlag: Ein Klassiker zu Fischgerichten, sowie zu vielen Gerichten mit weißem Fleisch.
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Vergriffen
2016 Schlatter Maltesergarten Spätburgunder
Der Maltesergarten zählt wegen seiner besonderen klimatischen Bedingungen zu den besten Lagen Badens. Im Schnitt bescheint die Sonne täglich fast sechs Stunden lang die Einzellage zwischen Schwarzwald und Rheinebene. Nachts ziehen dann Kaltluftwinde aus dem Schwarzwald über die Weinberge. Der Boden zeichnet sich stark kalkhaltig mit Lehm- und Lössauflage aus. Der Maltesergarten eignet sich somit besonders für Burgundersorten.
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2015 Spätburgunder Schlatter Maltesergarten Magnum
Der Maltesergarten zählt wegen seiner besonderen klimatischen Bedingungen zu den besten Lagen Badens. Im Schnitt bescheint die Sonne täglich fast sechs Stunden lang die Einzellage zwischen Schwarzwald und Rheinebene. Nachts ziehen dann Kaltluftwinde aus dem Schwarzwald über die Weinberge. Der Boden zeichnet sich stark kalkhaltig mit Lehm- und Lössauflage aus. Der Maltesergarten eignet sich somit besonders für Burgundersorten.
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Allergenhinweis: enthält Sulfite