2022 Indolente Riserva
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Produktinformationen "2022 Indolente Riserva"
INDOLENTE Riserva ist die kräftigere und gereiftere Interpretation des Cannonau von Tenuta Asinara. Die Trauben werden erst Anfang Oktober von Hand gelesen, mit einer geringeren Ertragsmenge als beim klassischen Indolente Rosso. Das bringt mehr Konzentration und Tiefe ins Glas.
Die 100 % Cannonau-Trauben aus Sorso werden sorgfältig selektiert, gekühlt und schonend verarbeitet. Nach rund 15 Tagen Maischegärung im Stahltank folgt der Ausbau zunächst sechs Monate im Holz, anschließend zwölf Monate im Edelstahl und weitere sechs Monate auf der Flasche. Das Holz gibt dem Wein zusätzliche Würze und Rundung, ohne die typische Cannonau-Frucht zu überdecken.
Hier bekommt der Cannonau deutlich mehr Tiefe, ohne seine mediterrane Frucht zu verlieren. Gerade das Zusammenspiel aus reifer Beerenfrucht, feiner Würze und dem gut eingebundenen Holz macht die Riserva zu einem vielseitigen Begleiter für kräftige Küche.
Servierempfehlung: Idealerweise etwa 1 Stunde vor dem Genuss öffnen. Passt sehr gut zu Lamm, geschmortem Rind, Wild, kräftigen Pastagerichten und gereiftem sardischem Käse.
| Jahrgang: | 2022 |
|---|---|
| Lebensmittelbezeichnung: | Wein |
| Weinart: | Rotwein |
| Geschmack: | trocken |
| Land: | Italien |
| Anbauregion: | Sardinien |
| Herkunft | Qualität: | Cannonau di Sardegna DOC |
| Rebsorte: | Cannonau |
| Charakter: | erdig & würzig , füllig & warm |
| Füllmenge: | 0,75 Liter |
| Alkoholgehalt: | 15 % vol. |
| Trinktemperatur: | 18 °C |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Passt zu: | Beef & Steak , Käse , Lamm , Pizza & Pasta , Wild |
| Anschrift Hersteller/Weingut: | Tenuta Asinara, Via Giacomo Tachis 7, 07037 Sorso SS, Italien |
Tenuta Asinara - Weine aus Sardinien mit eigener Handschrift.
Die Tenuta Asinara liegt bei Sorso im Norden Sardiniens, unweit des Golfs von Asinara. Sonne, mediterrane Böden und der stetige Maestrale prägen die Weinberge und genau diese Verbindung aus Wärme und Frische findet sich in den Weinen wieder.
Grazia und Roberto Sassu haben aus einem ursprünglich landwirtschaftlich geprägten Betrieb ein eigenständiges Weinprojekt entwickelt. Unterstützt von Önologe Giacomo Tachis entstanden Weinberge, in denen Vermentino und Cannonau ebenso ihren Platz haben wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Syrah.
Besonders spannend finden wir den individuellen Umgang mit dem Terroir. Neben klassischen sardischen Weinen entstehen charaktervolle Cuvées wie Herculis, Hassan und Cayenna. Der ungewöhnliche Cayenna SubMariner geht sogar noch einen Schritt weiter: Die Vermentino-Trauben werden vor der Verarbeitung im Meerwasser des Golfs von Asinara getaucht.
Der Esel als Maskottchen ist dabei weit mehr als ein hübsches Symbol. Die Tenuta hat eine besondere Verbindung zu den weißen Eseln. Sie gehören fest zur Geschichte und zum Alltag des Weinguts und wurden so zum sympathischen Erkennungszeichen der Tenuta. Ein kleines Stück Inselgeschichte, das man bei Asinara auf den ersten Blick wiederfindet.
Unser Fazit: Tenuta Asinara steht für Weine, die Sardinien nicht einfach nacherzählen, sondern ihre eigene Geschichte daraus machen. Mediterran, charaktervoll und angenehm eigenständig.