Krebse (klassisch zubereitet) lieben Riesling. Denn bringt er ihr leicht süßliches Fleisch schön zur Geltung. Kommt Chili und Knoblauch ins Spiel, greifen Sie zum großen Gewächs. Langusten thailändisch interpretiert zum Cremant von der Loire. Hummer zum Champagner, alternativ gerne auch ein Chablis Premium Cru.
Orestilla Lugana DOC, der renommierte Cru-Wein des Lugana-Gebiets. Der neue Jahrgang ist nun verfügbar und präsentiert sich auf gewohnt fantastischem Niveau, das die Einzigartigkeit seines Territoriums perfekt zum Ausdruck bringt. Die limitierte Menge von 8000 Flaschen verleiht diesem Wein eine Exklusivität, die nur wenigen vorbehalten ist.Mit einer Reifung von ca. 8 Monaten und konstantem Bâtonnage auf der Feinhefe, gefolgt von weiteren 10 Monaten auf der Flasche, zeigt Orestilla eine faszinierende Entwicklung. Das reiche Bukett präsentiert fruchtige Aromen von Ananas, Stachelbeeren und gelbem Pfirsich, die harmonisch mit mineralischen Noten und aromatischen Kräutern verschmelzen. Der Gaumen wird von einer spannenden und belebenden mineralischen Tiefe getragen, die in einem erfrischenden Finale endet.Als großer Bruder des Montunal DOC verdankt Orestilla seine reiche und komplexe Ausdruckskraft den einzigartigen Eigenschaften der gleichnamigen Lage. Die exzellente Position und Südausrichtung ermöglichen eine perfekte Reifung der Trauben. Bereits im 17. Jahrhundert wurde hier ein prachtvoller Marmorsarkophag der römischen Frau Orestilla entdeckt, was dieser Lage seit jeher ihren Namen verleiht. Die einzigartige Bodenzusammensetzung dieses Weinbergs schafft einen Lugana von langer Lebensdauer, der die Geschichte und Qualität in jeder Flasche verkörpert. Orestilla - ein Wein, der Eleganz, Geschichte und Terroir auf unvergleichliche Weise vereint.Serviervorschlag: Idealer Begleiter zu Suppen (vorzugsweise Fischsuppe), Muscheln und gegrilltem Fisch. Auszeichnungen: Wine Spectator: 90/100 Punkten (Jahrgang 2017) Decanter World Wine Awards: GOLD mit 96/100 Punkten (Jahrgang 2016) Decanter: "Bester reinsortiger Weißwein der Welt" (Jahrgang 2015) DER FEINSCHMECKER | Ausgabe 12/21:"Wenn Liebe durch den Magen geht, könnte Lugana ein Trennungsgrund sein: Der Weiße vom Gardasee ist ein Symbol für vinologische Unbedarftheit. Doch es gibt sie, die guten LuganaWeine. Wer den „Orestilla“ serviert, beweist Kenntnis, Weinverstand, guten Geschmack. Allerdings würde ich ihn im Decanter ausschenken, damit der Partner oder die Gäste das Etikett nicht sehen. Nach dem ersten Schluck können Sie Flasche auch zeigen."
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Den nördlichen Bereich des Burgunds bildet die Appellation Chablis, etwa eine Fahrtstunde von Paris entfernt. Vor allem elegante und mineralische Weißweine aus Chardonnay-Trauben haben der Appellation zu ihrem Ansehen verholfen. Die Trauben für diesen Wein gedeihen auf Kalkverwitterungsböden mit südwestlicher Ausrichtung in den sanften Hängen der Serein bei Chablis. Zeugt von frischem Duft und vollmundigem Geschmack mit Nuancen von hellen Sommerfrüchten. Mineralisch, perfekte Säure, gute Länge. Rebsorten: 100 % Chardonnay mit einem Durchschnittsalter der Reben von durchschnittlich 35 Jahren. Servierempfehlung: Klassischer Begleiter zur leichten Küche, besonders zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Gerichten mit hellem Fleisch.
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Tonschieferböden prägen vor allem die Hanglagen um den Leistenberg. Dieser trockene, schwarz-graue Schiefer ist perfekt für herrlich elegante Weine. Die charaktervollen Rieslinge dieser Böden sind deshalb nach diesem Urgestein benannt. Der "Tonschiefer" Riesling stammte von Reben, die zwischen 25 und 30 Jahre alt sind. Die Trauben wurden zu 100% von Hand gelesen, die Vergärung und Reife erfolgte in Edelstahl und großen Eichenholzfässern. Etwas stoffiger als der Gutsriesling, gehaltvoll und wunderbar mineralisch, mit finessenreichem Fruchtaroma und feinrassigem Säurespiel. Speiseempfehlung: Rheinischer Sauerbraten mit Pürre und Apfelmuss, Boeuf Stroganoff, Zander mit Kräuterbutter oder einem Delice de Bourgogne Käse.
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Das Haus Bouvet-Ladubay hat seinen Ursprung in den Tuffsteinkellergewölben der Abtei von St. Florent, wo dessen Gründer Etienne Bouvet einen Schatz entdeckt haben soll. 1987 hat Patrice Monmousseau diesen Schatz wiederentdeckt, indem er diese sehr besondere Cuvée kreierte, die als Erste in Barriques ausgebaut wird und deren Name an diese Legende erinnern soll. Die Feinheit seines Körpers hebt den Charme und die Opulenz der Chenin-Rebe deutlich hervor und wird durch die charakteristischen Holzaromen und zart schmelzende Tannine betont. Die Noten von Zitrusfrucht und Brioche sind typisch für diesen herrlichen und im Abgang langanhaltenden Saumur mit feiner Perlage. Serviervorschlag: als Aperitif oder zu gegrillten Fischgerichte in Sauce und/oder Obsttartes Auszeichnungen: Weinwirtschaft 2024: 1. Platz in der Kategorie "klassische Flaschengärung Frankreich" | Jahrgang 2020 Meininger 2025: Mundus Vini GOLD Robert Parker: 92 Punkte | Jahrgang 2018 Mundus Vini: GOLD | Jahrgang 2018 Falstaff: 93 Punkte | Jahrgang 2018
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Kalk meets Sandstein… doch das Prägnanteste ist der Löss, der den Weinbergen in dieser Region ihre wertvollen Böden verleiht. Die harmonische Cuvée aus 70% Chardonnay und 30% Weissburgunder reifte zu 100% im Holzfass, um die charakteristische Tiefe und Komplexität zu entfalten. Sorgfältig wurden die Trauben, aus verschiedenen Lagen stammend, nach Standzeit und schonender Pressung separat vergoren und anschließend 6 Monate auf der Hefe ausgebaut. In der Nase präsentiert sich dieser Weißwein mit einem verführerischen Bouquet saftiger Birnen und grüner Äpfel, das von einem Hauch Vanille umhüllt wird. Am Gaumen zeigt er sich äußerst saftig und fruchtig, wobei die Opulenz durch eine erfrischende Lebendigkeit gebremst wird, die die Cuvée unglaublich ausgewogen und frisch wirken lässt. Servierempfehlung: Passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, von cremigen Risottos bis hin zu gegrilltem Fisch.
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Die alkoholfreie prickelnde Alternative für den Sektliebhaber. Erfrischung und Genuss pur! Aus der Rebsorte Chardonnay, präsentiert sich spritzig, frisch mit dezentem Duft, würzig und harmonisch. Mit ca. 20,1 Kcal pro Glas (100ml) enthält Carl Jung Blanc de Blancs viel weniger Kalorien als ein normaler Sekt und mit weniger als 0,5 % Volumen Alkohol ist er optimal für alle, die gerne ein Glas Sekt genießen möchten aber auf Alkohol verzichten müssen oder wollen.
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Die Cuvée SILEX entsteht aus einer Auswahl alter Weinparzellen in Ménétréol und Sancerre, die auf Lehm- und Feuersteinhügeln gedeihen. Dieses seltene Terroir wird mit traditionellen und nachhaltigen Methoden bewirtschaftet und verleiht dem Wein außergewöhnliche Eigenschaften und sein beeindruckendes Alterungspotential. Die Hänge mit Süd- bis Südostausrichtung erhalten jährlich optimale Sonneneinstrahlung, was zu einem perfekten Reifegrad der Trauben führt. Der in diesem besonderen Terroir angebaute Weißwein präsentiert sich in einem hellgelben Farbton, der von silbernen Reflexen durchzogen ist. Die elegante, ausdrucksstarke Nase offenbart ein intensives Bukett mit floralen Noten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Feuerstein (Silex). Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und gut strukturiert, begleitet von einer angenehmen Mineralität, die für bemerkenswerte Reinheit und Ausstrahlung sorgt. Servierempfehlung: Perfekt zu Austern, Schalentieren, Käse-Desserts und Terrine de Canard.
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In der Sektkellerei Andres & Mugler sind Steffen Mugler und Michael Andres die treibenden Kräfte hinter jedem einzelnen Schritt des Herstellungsprozesses ihrer Sekte. Die faszinierende Reise begann mit einem einzigen Fass, einem 100-Liter-Fass Riesling, das Micheal und Steffen die Idee gab, traditionellen Pfalz Sekt herzustellen - nach der Methode der Flaschengärung und Hefelagerung. Als sie 1989 ihren ersten Sekt auf den Markt brachten, war die Nachfrage so groß, dass ihre ersten tausend Liter schnell ausverkauft waren. Ihr Versprechen an Qualität ist unmissverständlich: Sie wählen die besten Grundweine der Region aus, um sie zu erstklassigem Schaumwein zu veredeln. Ihr Experimentiergeist kennt keine Grenzen: verschiedene Grundweine, Reifezeiten und Fassarten werden ausprobiert. Dies führte schließlich dazu, dass sie begannen, ihre eigenen Weinberge zu bewirtschaften. Die enge Freundschaft zwischen Michael Andres und Steffen Mugler, die seit 35 Jahren besteht, bildet das Fundament ihrer kreativen Zusammenarbeit. Ihre Sekte sind ein Spiegelbild dieser Verbundenheit: komplex und dennoch ausgewogen. Ihr Ziel: „Qualität, die man nicht erklären muss“. Ihre Sekte erzählen die Geschichte ihrer Herkunft - sie reflektieren die Vielfalt der Sorten, das Terroir und die Pfalz selbst. Leicht, mit einem traubig-mineralischen Geschmack und stets trocken ausgebaut, verkörpert ihr Riesling Sekt Brut Geradlinigkeit und Präzision, gepaart mit frischer Zitrusaromatik. Die Trauben ausschließlich aus den eigenen Weinbergen stammend, die heute nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet werden. Die Grundweine werden schonend und ohne den Einsatz von Schönungsmitteln hergestellt, bevor sie nach einer Reifezeit von 12 Monaten auf Flaschen gefüllt werden. Die Degorgierung, also das Entfernen der Hefe nach der Gärung, erfolgt erst kurz vor der Auslieferung. Dies gewährleistet, dass sowohl wir als auch Sie stets einen frischen Sekt genießen können, der sein volles Aroma und seine Frische bewahrt hat. Awards | Jahrgang 2022: Vinum in der Kategorie Riesling | Deutscher Sekt Award 2025: GOLD DE-ÖKO-039 EU Landwirtschaft
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Champagne EPC Blanc de Blancs Brut Nature - pur, präzise und voller Charakter. Aus 100% Chardonnay, einer Kombination aus 2021er Trauben mit 30 % Reserveweinen aus 2019 und 2020, entsteht ein Champagner, der seine Herkunft unverfälscht zeigt. Keine Dosage, kein Schnickschnack – nur pure Eleganz. Die malolaktische Gärung und der Ausbau im Edelstahltank verleihen ihm eine feine Cremigkeit, ohne seine straffe Frische zu verlieren. In der Nase und am Gaumen: zarte Mineralität, frische Zitrusnoten und eine beeindruckende Finesse – ein Blanc de Blancs, der klar und schnörkellos begeistert. Foodpairing: Ein Genuss zu Jakobsmuschel-Tatar oder gegrillten Zucchini mit Feta. Ein Champagner für Puristen, Feinschmecker und alle, die das Wesentliche im Glas suchen.
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Öffnet sich mit einer schönen Nase aus reifen gelben Früchten, Zitrusfrüchten und Mineralität. Er ist definitiv ein knackiger und saftiger Wein, fleischig mit einer angenehmen Dichte. Deutliche Mineralität sorgt für ein erfrischendes und durstmachendes Finale!Weinbereitung:Schonende Pressung, kalte Gärung mit einheimischer Hefe Malolaktische Gärung 18 Monate im Stahltank auf der Feinhefe gereiftLeichte Filtration kurz vor der Abfüllung Dekantieren empfohlen!Durch diesen Prozess des Dekantierens gelangt Sauerstoff in den Wein, die daraus resultierende Oxidation gibt den Weinen innerhalb kürzester Zeit mehr Fülle und garantiert einen größeren Trinkgenuss! Einfach ausprobieren - ab in die Karaffe und bei Weißweinen samt Karaffe kühl stellen! Vor allem bei jungen Burgundern immer ein sicherer Tipp! Nur bei älteren Weinen ist Vorsicht geboten – vor dem Dekantieren immer probieren!Ich wünsche viel GenussNicolaus Stark
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Die Linie „Aus den Lagen“ steht für Herkunft in ihrer klarsten Form. Seit 2022 stammen alle Weine dieser neuen Serie ausschließlich aus klassifizierten VDP.Ersten und VDP.Großen Lagen entlang des Haardtrands. Handgelesen, spontan vergoren und präzise komponiert. Der Riesling vereint Trauben aus renommierten Lagen wie dem Gimmeldinger Kapellenberg und der Meerspinne, dem Ruppertsberger Linsenbusch und Reiterpfad, dem Neustadter Vogelsang sowie dem Königsbacher Idig und Ölberg. Damit zeigt er geballtes Mittelhaardt-Terroir – straff, mineralisch und zugleich von vibrierender Frische getragen. Feine Fruchtaromen, elegante Würze und eine präzise Säurestruktur verleihen ihm Spannung und Länge. Servierempfehlung: Ein vielseitiger Begleiter zu asiatisch inspirierten Gerichten, aromatischen Fisch- und Meeresfrüchtevariationen oder auch zu hellem Fleisch mit zarter Sauce. Perfekt bei 8–10 °C, vorzugsweise in großen Riesling-Gläsern, um die Finesse und Tiefe vollständig zu entfalten.
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Der Weinberg Jesuitengarten, am Hang unterhalb des Ungeheuers in Forst, gehört zu den Großen Gewächsen (GG). Das bedeutet u. a. das nur 35 hl/ha geerntet werden, was lediglich einem Drittel gegenüber dem Ortswein entspricht. Außer Buntsandstein findet sich Kalk und Basalt im Boden, was einen sehr mineralischen Weißwein verspricht. Der Riesling wird spontan in 500 l Eichenholzfässern vergoren und darf anschließend eineinhalb Jahre auf der Hefe reifen. Dieses rarste GG aus dem Hause von Winning zeichnet sich durch feine Würze, tiefe Frucht und betörende Mineralität aus. Speiseempfehlung: Mit seinem extrem niedrigen Zuckergehalt ideal zu panierten und frittierten Gerichten, gerne auch zu Miesmuscheln. Wine Advocate: 96-98 Punkte (Jahrgang 2019)
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