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Chablis Côtes de Beaune Mâconnais Beaujolais
Burgund
Burgund

Eine Region, die mit ihrer Herkunftsbezeichnung einen Weinstil geprägt hat. Mit 90 Appellationen auf kleinem Raum, ein Stück Kulturgeschichte Frankreichs. 

Chablis
Côtes de Beaune
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2021 Mâcon-Villages
2021 Mâcon-Villages
Die 50 bis 70jährigen Reben des familiengeführten Weinguts gedeihen auf Kalkverwitterungs- und Tonschieferböden in den sanften Hügeln um Mâcon. Traditionelle Handarbeit mit geringem technischem Aufwand ist hier angesagt: Vergärung des Mosts im Beton, Reifung der Jungweine in gemischten Barriques. Für Robert Parker zählt das Weingut zu den besten der Region. Der Wein präsentiert sich kraftvoll und mit weicher Säure. Im Geschmacksbild zeigt er Nuancen von Weinbergpfirsich, Birnen und gelben Sommerfrüchten. Sehr saftig mit feiner Mineralität. Eine Spur von Salz. Jetzt, mit zunehmender Flaschenreife ist der Ausbau im Holzfaß kaum noch wahrnehmbar.  Servierempfehlung: Harmoniert bestens mit Fisch, Fischsoufflé, vegetarischen Gerichten und Ziegenkäse aus dem Mâconaisse

Inhalt: 0.75 Liter (36,00 €* / 1 Liter)

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2020 La Sereine Chablis
2020 La Sereine Chablis
Den nördlichen Bereich des Burgunds bildet die Appellation Chablis, etwa eine Fahrtstunde von Paris entfernt. Vor allem elegante und mineralische Weißweine aus Chardonnay-Trauben haben der Appellation zu ihrem Ansehen verholfen. Die Trauben für diesen Wein gedeihen auf Kalkverwitterungsböden mit südwestlicher Ausrichtung in den sanften Hängen der Serein bei Chablis.  Frischer Duft und vollmundiger Geschmack mit Nuancen von  hellen Sommerfrüchten. Mineralisch, perfekte Säure, gute Länge.  Rebsorten: 100 % Chardonnay mit einem Durchschnittsalter der Reben von durchschnittlich 35 Jahren. Servierempfehlung: Klassischer Begleiter zur leichten Küche, besonders zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Gerichten mit hellem Fleisch.

Inhalt: 0.75 Liter (23,93 €* / 1 Liter)

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Crémant de Bourgogne Rosé N.V.
Crémant de Bourgogne Rosé N.V.
Sonne, Sommer, Prickeln! Welch charmante Überraschung der Crémant Rose uns bereitet. Die Reben der Weine aus dem Haus De Chastenay entstehen auf den von wilder Schönheit geprägten Böden der Bourgogne. Verarbeitet zu Crémant entsteht ein eleganter Schaumwein, der vielschichtig im Geschmack ist. In der Nase zeigen sich zunächst Aromen von Erdbeere, Himbeere und Brombeere. Ein Hauch von Vanille und Nüssen gesellt sich hinzu, die zusammen mit Noten kleiner roter Früchte auch am Gaumen präsent werden. Die Perlage erinnert an gute Champagner. Fein, lebhaft und langanhaltend.Serviervorschlag: Passend als Aperitif, zu Hauptgerichten mit Fisch, Geflügel oder Sushi. Oder Sie probieren ihn zum Lachstatar! Ebenso zu Desserts mit Beeren oder weißer Schokolade. 

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2023 Les Préludes Pouilly-Fuissé
2023 Les Préludes Pouilly-Fuissé
Die Cave des Vignerons des Terres Secrètes ist die einzige im gesamten Umkreis vom Grand Site Solutré-Pouilly-Vergisson gelegene Kellerei. Hier erinnert alles an die enge Verbindung zwischen Mensch und Natur. Dieser Landstrich ist geschichtsträchtig, er hat die Vergangenheit wahrlich gespeichert und gibt immer noch einige seiner Geheimnisse preis. Sich für einen Wein von Vignerons des Terres Secrètes zu entscheiden, bedeutet tief in das Herz des Burgund, d.h. des Mâconnais einzutauchen. Dieses naturbelassene Terroir ist von einmaliger Schönheit und Unberührtheit geprägt.Am Gaumen ausgewogen, aber kräftig, mit komplexen Aromen und gutem Alterungspotential. Die feinen Aromen von weißen- und Zitrus-Früchten kommen zur vollen Entfaltung. Leichte Nuancen von Haselnuss, Mandel, Vanille und Rauch-Aroma runden das Bouquet harmonisch ab.Servierempfehlung: Passt besonders gut zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Geflügel aber auch als Aperitif.Vignerons des Terres Secrètes: Kellerei des Jahres 2021 in Frankreich / LA REVUE DES VINS DE FRANCE 2. Platz bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2022 / WEINWIRTSCHAFT Dekantieren empfohlen!Durch diesen Prozess des Dekantierens gelangt Sauerstoff in den Wein, die daraus resultierende Oxidation gibt den Weinen innerhalb kürzester Zeit mehr Fülle und garantiert einen größeren Trinkgenuss! Einfach ausprobieren - ab in die Karaffe und bei Weißweinen samt Karaffe kühl stellen! Vor allem bei jungen Burgundern immer ein sicherer Tipp! Nur bei älteren Weinen ist Vorsicht geboten – vor dem Dekantieren immer probieren! Gilt bei Weiß wie Rot. Ich wünsche viel GenussNicolaus Stark

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2021 Vers Chanes Mâcon-Fuissé
2021 Vers Chanes Mâcon-Fuissé
Vers Chânes - trocken, zart, mit Aromen von goldenen Früchten, Zitrus und Pfirsich. Strotzt vor Glanz und Lebendigkeit. Ein knackiger und saftiger Chardonnay, vollmundig und angenehm dicht. Das nur 7 Hektar große Familiengut Giroux liegt in den Hügeln von Fuissé, wo ausschließlich Chardonnay angebaut wird. Das Ziel ist es, die Feinheiten des Terroirs zu verstehen und in den Weinen zum Ausdruck zu bringen. Ein paar Jahre in der Flasche verleihen ihm zusätzliche Anmut.Dekantieren empfohlen!Durch diesen Prozess des Dekantierens gelangt Sauerstoff in den Wein, die daraus resultierende Oxidation gibt den Weinen innerhalb kürzester Zeit mehr Fülle und garantiert einen größeren Trinkgenuss! Einfach ausprobieren - ab in die Karaffe und bei Weißweinen samt Karaffe kühl stellen! Vor allem bei jungen Burgundern immer ein sicherer Tipp! Nur bei älteren Weinen ist Vorsicht geboten – vor dem Dekantieren immer probieren!Ich wünsche viel GenussNicolaus Stark

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2020 Mâcon Milly-Lamartine Blanc
2020 Mâcon Milly-Lamartine Blanc
Die Cave des Vignerons des Terres Secrètes ist die einzige im gesamten Umkreis vom Grand Site Solutré-Pouilly-Vergisson gelegene Kellerei. Hier erinnert alles an die enge Verbindung zwischen Mensch und Natur. Dieser Landstrich ist geschichtsträchtig, er hat die Vergangenheit wahrlich gespeichert und gibt immer noch einige seiner Geheimnisse preis. Der Saft der ausgepressten Trauben wird geklärt und 8 Tage gekühlt, damit sich die Aromen entfalten. Anschließend erfolgt die Vinifikation in gebrauchten 228-l-Barriques. Die leuchtende gelbe Farbe lässt sofort auf einen Chardonnay des Mâconnais schließen. In der Nase dominieren die Aromen weißer Früchte wie Reb- Pfirsiche bis zu denen exotischer Früchte wie Mango und Passions-Früchte. Ein rassiger aber auch filigraner Wein mit Nuancen von Akazien und Ginster. Vollmundig und mit leichter Säure -Grapefruit und Orangenblüten verleihen ihm diese Noten eine schöne Frische. Im Finale gibt sich der Wein vollmundig und ausgeglichen und sorgt für einen pfiffigen Charakter. Ein Wein dem man nur schwer widerstehen kann.Servierempfehlung: Passt perfekt zu einem Filet von Saint-Pierre mit Zucchini oder einem Kalbsbraten mit Sahne. Empfiehlt sich auch zu Sushi, Gambas-Risotto, Jakobsmuscheln oder Hänchenbrust in cremigen Saucen.Vignerons des Terres Secrètes:Kellerei des Jahres 2021 in Frankreich / LA REVUE DES VINS DE FRANCE 2. Platz bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2022 / WEINWIRTSCHAFT Dekantieren empfohlen!Durch diesen Prozess des Dekantierens gelangt Sauerstoff in den Wein, die daraus resultierende Oxidation gibt den Weinen innerhalb kürzester Zeit mehr Fülle und garantiert einen größeren Trinkgenuss! Einfach ausprobieren - ab in die Karaffe und bei Weißweinen samt Karaffe kühl stellen! Vor allem bei jungen Burgundern immer ein sicherer Tipp! Nur bei älteren Weinen ist Vorsicht geboten – vor dem Dekantieren immer probieren! Gilt bei Weiß wie Rot. Ich wünsche viel GenussNicolaus Stark

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2021 Chablis 1er Cru 'Vaulorent'
2021 Chablis 1er Cru 'Vaulorent'
Den nördlichen Bereich des Burgunds bildet die Appellation Chablis (etwa 1 Fahrtstunde von Paris entfernt). Vor allem elegante und mineralische Weißweine aus Chardonnay-Trauben haben der Appellation zu ihrem Ansehen verholfen. Die Trauben für diese Cuvée stammen teilweise aus altem Rebbestand (Vieilles-Vignes) verschiedener Lagen des Chablis. Der Boden entstammt der Formation des Kimmerdigium, die Reben wachsen auf Kalk- und Mergelböden mit fossilen Schneckenmuscheln. Die Lage befindet sich rechts von dem Fluss „Serein“ nahe der Grand Cru-Lagen. Süd-westliche Hanglage.Hellgoldene Farbe, brillant und klar. Das offene Bouquet bringt vielfältige Obstnuancen, begleitet von sanften Noten milder Gewürze, hervor. In der zweiten Nase werden Frische und Reinheit präsent. Aromen reifer Früchte und Vanille vervollständigen diese Komposition. Langanhaltend im Mund. Am Gaumen reich und voll mit frischer Mineralität. Das Terroir wird deutlich. Der Abgang ist lang, schön, fruchtig und komplex.Speiseempfehlung: Harmoniert bestens zu Meeresfrüchten und Krustentieren, zu hellem Fleisch,  Seebarsch, Pasta Vongole und zu Sashimi mit hellen Fischsorten.Ausbau: Kalte Vorklärung vor der Gärung. Gärung und malolaktische Gärung in Tanks und kleinen Fässern. 15 Monate auf feinen Hefen, in Tanks und kleinen Fässern.Rebsorte: 100 % Chardonnay mit einem Durchschnittsalter der Reben von 30 Jahren

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2022 Croix de Montceau Saint-Véran
2022 Croix de Montceau Saint-Véran
Die für diesen Jahrgang verwendeten Reben gedeihen auf Ton-Kalk-Böden aus der Jurazeit, nicht weit von den Felsen von Solutré und Vergisson entfernt. Von den Hängen der Gemeinde Prissé am Fuße des Château de Montceau, das einst dem Dichter Alphonse de Lamartine gehörte, stammt dieser aus einer einzigen Chardonnay-Sorte hergestellte Burgunder mit viel Kraft und Charakter! Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Bottichen, mit sorgfältiger Batonnage.Servierempfehlung: Ideal zu Gerichten wie Kalbsbries mit Sahnesauce, gefolgt von halbgereiftem oder frischem Ziegenkäse.Vignerons des Terres Secrètes:Kellerei des Jahres 2021 in Frankreich / LA REVUE DES VINS DE FRANCE 2. Platz bei „Leistungstest des frz. Genossenschaften 2022 / WEINWIRTSCHAFT Dekantieren empfohlen!Durch diesen Prozess des Dekantierens gelangt Sauerstoff in den Wein, die daraus resultierende Oxidation gibt den Weinen innerhalb kürzester Zeit mehr Fülle und garantiert einen größeren Trinkgenuss! Einfach ausprobieren - ab in die Karaffe und bei Weißweinen samt Karaffe kühl stellen! Vor allem bei jungen Burgundern immer ein sicherer Tipp! Nur bei älteren Weinen ist Vorsicht geboten – vor dem Dekantieren immer probieren! Gilt bei Weiß wie Rot. Ich wünsche viel GenussNicolaus Stark

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James Suckling - 95
2022 Selection Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé
2022 Selection Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé
Das nur 7 Hektar große Familiengut liegt in den Hügeln von Fuissé, wo ausschließlich Chardonnay angebaut wird. Das Ziel ist es, die Feinheiten des Terroirs zu verstehen und in den Weinen zum Ausdruck zu bringen. Der Pouilly-Fuissé, das Aushängeschild des Mâconnais, wird auf rund 750 Hektar in den Dörfern Solutré, Vergisson, Chaintré und Fuissé erzeugt, zu denen sich der Weiler Pouilly gesellt. Die Kombination der beiden letzten Namen hat ihm seine Bezeichnung eingebracht.Die Selektion Vieilles-Vignes wird ausschließlich aus alten Chardonnay- Rebstöcken vinifiziert und aufgrund geringer Erträge nur in kleinen Mengen produziert. Duftet nach goldenen Früchten, Honig, Pfirsichen und frischem Gebäck. Definitiv ein körperreicher Wein, fleischig mit einer fantastischen Dichte, gepaart mit Spannung und Frische.Biowein | zertifiziert durch FR-BIO-01  Dekantieren empfohlen!Durch diesen Prozess des Dekantierens gelangt Sauerstoff in den Wein, die daraus resultierende Oxidation gibt den Weinen innerhalb kürzester Zeit mehr Fülle und garantiert einen größeren Trinkgenuss! Einfach ausprobieren - ab in die Karaffe und bei Weißweinen samt Karaffe kühl stellen! Vor allem bei jungen Burgundern immer ein sicherer Tipp! Nur bei älteren Weinen ist Vorsicht geboten – vor dem Dekantieren immer probieren! Ich wünsche viel GenussNicolaus Stark

Inhalt: 0.75 Liter (36,00 €* / 1 Liter)

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27,00 €*

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2021 Château Grenouilles Chablis Grand Cru
2021 Château Grenouilles Chablis Grand Cru
Den nördlichen Bereich des Burgunds bildet die Appellation Chablis (etwa eine Fahrtstunde von Paris entfernt). Vor allem elegante und mineralische Weißweine aus Chardonnay-Trauben haben der Appellation zu ihrem Ansehen verholfen. Die Trauben für diese Cuvée stammen teilweise aus altem Rebbestand (Vieilles-Vignes) verschiedener Lagen des Chablis. Der Boden entstammt der Formation des Kimmerdigium, die Reben wachsen auf Kalk- und Mergelböden mit fossilen Schneckenmuscheln. Die Lage befindet sich rechts von dem Fluss „Serein“ in der Gemeinde Chablis. Süd-westliche Hanglage. Hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, hell und klar. Schon in der Nase lässt sich die Eleganz, Finesse und Frische dieses Weines erkennen. Man findet Aromen von Blüten, Apfel, Birne und Pfirsich, untermalt von einem Hauch Vanille. Im Mund gibt sich der Wein komplex, er zeigt Fülle, eine stramme Säure umrahmt von deutlicher Mineralität. Der Wein hat sehr deutliche und gut definierte Fruchtaromen und sein strenger Stil machen ihn zu einem besonderen Chablis. Der Abgang ist lang, elegant und mineralisch. Speiseempfehlung: Harmoniert bestens mit Meeresfrüchten und Krustentieren, hellem Fleisch, Räucherfisch oder einem in Butter gewendetem Glattbutt. Ausbau: 20 Monate auf feinen Hefen, in Tanks und kleinen FässernRebsorte: 100 % Chardonnay mit einem Durchschnittsalter der Reben von 40 Jahren Bewertungen | Jahrgang 2018:Deutsche Weinwirtschaft | Rubrik Genossenschaftsweine: 91 PunkteEmpfohlen durch "Der kleine Johnson"

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

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2020 Chablis 1er Cru 'Mont de Milieu'
2020 Chablis 1er Cru 'Mont de Milieu'
Die Cru-Lage Mont de Milieu liegt in der Region Chablis, am rechten Flussufer des Serein. Die Appellation umfasst Weinberge in den Gemeinden Fyé/Chablis und Fleys. Der Boden entstammt der Formation des Kimmeridgium, die Reben wachsen auf Kalk- und Mergelböden.Im Glas schimmert er kristallklar in verführerischem Goldgelb. Intensive Aromen erinnern an Weinbergpfirsiche und Aprikosen. Am Gaumen zeigt der 1er Cru seinen komplexen Charakter, die geradlinige Säure stützt den Wein noch im Finale. Feine Holznuancen umspielen die fruchtigen Aromen. Ein klassischer Chablis!Speiseempfehlung: Harmoniert bestens mit Meeresfrüchten und Krustentieren, hellem Fleisch, Räucherfisch und Sashimi mit hellen Fischsorten.Ausbau: Vor der Gärung Vorklären durch Kälte. Danach alkoholische und malolaktische Gärung im Edelstahltank und Holzfass. Anschließend 11-monatiger Ausbau auf der Feinhefe im Holzfass und EdelstahltankRebsorte: 100 % Chardonnay mit einem Durchschnittsalter der Reben von 25 JahrenLagerfähigkeit: Schon in jungen Jahren ein Genuss, sein ganzes Potential entwickelt er mit zunehmender Reife. Tipp von Mr. Wine: im 5. Jahr nach der Abfüllung ist die perfekte Balance zwischen Saftigkeit und milder Säure bei einem 1er Cru Chablis erreichtBewertungen | Jahrgang 2018:Deutsche Weinwirtschaft | Rubrik Genossenschaftsweine: 91 Punkte

Inhalt: 0.75 Liter (48,00 €* / 1 Liter)

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2023 Émotions Minérales Bourgogne
2023 Émotions Minérales Bourgogne
Die Winzergenossenschaft La Chablisienne gilt als Spezialist in der Vinifikation des Chardonnays. Was lag da näher als zusätzlich zu Chablis, einen Weißwein de Bourgogne zu produzieren. Die Trauben stammen von Weinbergen außerhalb der Appellation Chablis. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks mit anschließender Reifung von ca. 6 Monaten auf der Hefe ebenfalls in Edelstahltanks und kleinen Eichenfässern. Seine Verwandtschaft zu Chablis lässt sich jedoch geschmacklich kaum leugnen. Gewohnt sauber und angenehm zu trinken. Frische stahlige Säure gepaart mit Aromen von Apfel und Honig.

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Die Bourgogne ist keine liebliche Landschaft wie die Toskana. In der flachhügeligen Landschaft liegen kleine Dörfer, die alt und karg wirken. Der Canal du Bourgogne und die Saône, die bei Lyon in die Rhône fließt, sind die bedeutenden Wasserstraßen. Die Appellationen liegen wie an einer Perlenschnur aufgereiht von Dijon bis kurz vor Lyon. Entdecken Sie das Burgund doch mal mit so berühmten Lagen wie Meursault, Chassagne-Montrachet oder Chablis. Hier werden Chardonnays mit einem enormen Reifepotential produziert.


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